Judy Kim
Nästa nivå biff och potatis.
ger:
4
4
Förberedelsedags:
0
timmar
10
mins
Total tid:
0
timmar
50
mins
Ingredienser
1 pund.
Fryst Tater Tots
Fryst Tater Tots
4
köttfria New York Strip biffar
köttfria New York Strip biffar
kosher salt
Nymalen svartpeppar
1/2 c.
nybakad parmesan
nybakad parmesan
1/2 c.
(1 pinne) saltat smör
(1 pinne) saltat smör
1/4 c.
Cognac eller brandy
Cognac eller brandy
1 c.
nötköttbestånd
nötköttbestånd
2 msk.
tung grädde
tung grädde
1/4 c.
hackad färsk persilja
hackad färsk persilja
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 425 ° och värm en stor stekjärnspanna över hög värme. På en rimmad plåt, sprid ut tater tots; baka i 20 minuter. Samtidigt torkar stekpannor och genererar generöst med salt och peppar.
- Förvärm våffeljärn. Överför tater tots till en skål och krossa med parmesan. Tillsätt hälften av blandningen till våffeljärn och koka tills den är spröd, 3 till 5 minuter. Upprepa med kvarvarande blandning, skära sedan våfflor i kvartaler.
- Under tiden, när stekpannan är het och nästan röka, lägg till 1 msk smör per stek och laga mat, 4 till 5 minuter per sida. Upprepa med kvarvarande biffar och lägg åt sidan på en ren tallrik. Täck löst med folie och låt vila i 5 minuter.
- Återställ stekpannan till medelhög värme och tillsätt cognac och köttlager; koka 5 minuter. Tillsätt grädde och simma 2 minuter. Stäng av värme och tillsätt 3 till 4 matskedar smör. Rör för att skapa en slät sås, lägg sedan till persilja. Häll sås över biff och servera med tater tot våfflor.