Biff au Poivre with Tater Tot Waffles Recipe

Judy Kim

Nästa nivå biff och potatis.

ger:

4

Förberedelsedags:

0

timmar

10

mins

Total tid:

0

timmar

50

mins

Ingredienser
1 pund.
Fryst Tater Tots
4
köttfria New York Strip biffar
kosher salt
Nymalen svartpeppar
1/2 c.
nybakad parmesan
1/2 c.
(1 pinne) saltat smör
1/4 c.
Cognac eller brandy
1 c.
nötköttbestånd
2 msk.
tung grädde
1/4 c.
hackad färsk persilja
Vägbeskrivning
  1. Förvärm ugnen till 425 ° och värm en stor stekjärnspanna över hög värme. På en rimmad plåt, sprid ut tater tots; baka i 20 minuter. Samtidigt torkar stekpannor och genererar generöst med salt och peppar.
  2. Förvärm våffeljärn. Överför tater tots till en skål och krossa med parmesan. Tillsätt hälften av blandningen till våffeljärn och koka tills den är spröd, 3 till 5 minuter. Upprepa med kvarvarande blandning, skära sedan våfflor i kvartaler.
  3. Under tiden, när stekpannan är het och nästan röka, lägg till 1 msk smör per stek och laga mat, 4 till 5 minuter per sida. Upprepa med kvarvarande biffar och lägg åt sidan på en ren tallrik. Täck löst med folie och låt vila i 5 minuter.
  4. Återställ stekpannan till medelhög värme och tillsätt cognac och köttlager; koka 5 minuter. Tillsätt grädde och simma 2 minuter. Stäng av värme och tillsätt 3 till 4 matskedar smör. Rör för att skapa en slät sås, lägg sedan till persilja. Häll sås över biff och servera med tater tot våfflor.