สูตรอาหารจาก Govind Armstrong
การเรียนรู้เทคนิคการทำอาหารแบบง่ายๆเช่นการอบความร้อนสูงช่วยให้โลกของตัวเลือกในการรับประทานอาหารมีชีวิตชีวาขึ้น ผักคั่วนี้สามารถต้านทานได้.
อัตราผลตอบแทน:
10
10
ส่วนผสม
1 1/2 ปอนด์.
หัวหอมมุก
หัวหอมมุก
2
แครอททารกแครอท
แครอททารกแครอท
16
ก้านใบโหระพาขนาดใหญ่
ก้านใบโหระพาขนาดใหญ่
2 ช้อนโต๊ะ.
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
1 1/4 ช้อนชา.
เกลือโคเชอร์
เกลือโคเชอร์
3/4 ช้อนชา.
พริกไทยสด
พริกไทยสด
8 ออนซ์.
เห็ดป่าผสม (cremini, shiitake และหอยนางรม)
เห็ดป่าผสม (cremini, shiitake และหอยนางรม)
2 ช้อนโต๊ะ.
เนย
เนย
1/2 c.
น้ำซุปไก่
น้ำซุปไก่
2 ช้อนโต๊ะ.
น้ำส้มเชอร์รี่หมัก
น้ำส้มเชอร์รี่หมัก
2 ช้อนโต๊ะ.
หยาบใบ tarragon สด
หยาบใบ tarragon สด
คำสั่ง
- นำหม้อน้ำขนาดใหญ่ใส่น้ำเดือด เพิ่มหัวหอม Blanch 2 นาที; ระบายน้ำในกระชอนและปล่อยให้เย็น ตัดลำต้นและปลายรากจากนั้นลื่นหัวหอมออกจากหนังสัตว์.
- เปิดเตาอบที่ 450 องศา วางหอมและแครอทไว้บนแผ่นอบที่แยกออกจากกันด้วยด้านข้าง ใส่กระดาษทิชชู 1 อัน, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะเกลือเกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทย 1/4 ช้อนชา โยนจนผักจะเคลือบอย่างสม่ำเสมอ ย่าง 25 นาทีโยนผักหลาย ๆ ครั้งจนค่อยๆค่อยๆเคี่ยวและอ่อนโยนเล็กน้อย เย็น.
- ไตรมาส cremini เห็ด; เอาเปลือกออกจากเห็ดหอมและฝาใบหั่น เห็ดหอยนางรม ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงละลายเนยและเห็ดsautéจนนุ่มประมาณ 4 นาที เพิ่มต้นหอมย่างแครอทน้ำซุปและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารโยนผักด้วยช้อนขนาดใหญ่จนน้ำซุปและน้ำส้มสายชูระเหยและผักจะร้อนผ่าน 3 ถึง 4 นาที ใส่เกลือช้อนชาและเกลือเหลือ 1/4 ช้อนชาและพริกไทย 1/4 ช้อนชา โยน.
