Okrem P.F. Chang’s a Panda Express, Amerika je do značnej miery závislá na miestnych reštauráciách mama a popu, aby uspokojila naše nekonečné čínske chuťové zážitky. Veľa času, výber najlepších miestnych reštaurácií vyžaduje veľa dohady. Je toto Orange Chicken tak dobré ako miesto na ulici? Kde je mongolské hovädzie mäso? Prečo je krabovitý rangoon tvarovaný inak? Otázky nikdy nekončia.
Takže, keď jeden užívateľ Reddit začal upúšťať z pravých bômb o tom, aké to je pracovať v jednom z týchto reštaurácií, internet sa zastavil a počúval. Tu sú všetky najlepšie takeaways z užívateľskej typicalchinesefood odhalujúce AMA zasadnutí, ktoré odpovedali na všetky naše páliace otázky o tom, čo sa naozaj deje vo svete americkej čínskej potraviny.
1. Tajomstvo je v omáčke
Šialené, že nemôžete zistiť, ako dokonalé vaše obľúbené kuracie jedlo z miestnej reštaurácie? Reddit user Typicalchinesefood naznačuje, že je to všetko o omáčke. Bohužiaľ, recepty, ktoré kopírujeme online, nie sú ani v blízkosti receptov používaných v obchode.
2. TENTO SPÔSOBUJETE
Najväčšia chyba, ktorú ľudia robia počas varenia čínskeho jedla, sa pokúšajú všetko zapiť v panvici. Mnohé jedlá sú určené na to, aby boli vo wokoch, a tak ich pripravte vo wok. Je to preto, že woky sú oveľa lepšie pri distribúcii správneho tepla potrebného pre určité jedlá v dôsledku tohto tvaru hlbokej misy.
STOCK UP: T-fal Nonstick Jumbo Wok, $ 17,99; amazon.com
3. OBLASŤ VŠEOBECNÉHO PNEUMATÍVNEHO ZARIADENIA JE JE AMERICKÝ VÝHODY
Šokujúce, vieme. Nemalo by byť žiadnym prekvapením, že Amerika jednoducho nemôže dostať toľko pikantnej sladkej chuti, ktorá sa perfektne spája s kúskami vyprážaného kurča a stále krehkej brokolice.
4. Nič nie je MSG zadarmo
Ospravedlňujem sa s ľuďmi, že ste boli podvedení. Podľa tohto používateľa Reddit, nič, čo hovorí “100% free MSG”, je v skutočnosti bez prísady. V skutočnosti typická čínska potravina odhaľuje, že každý čínsky recept má MSG v nej, pretože sa vždy nachádza vo vopred pripravených omáčkach. Iní, ktorí sú oboznámení s reštauráciami, takisto povzbudili, aby potvrdili svoje tvrdenia. MSG alebo glutamát monosodný, sa považuje za prídavnú látku zvyšujúcu chuťovú prísadu, ktorú FDA uznáva za bezpečnú; ale pretože sa zvyčajne nachádza v spracovaných potravinách, považuje sa to za nezdravé.
5. Je tu trick na perfektné RICE
Čínske reštaurácie nejako vždy majú ryžu s dokonalým lepkavým, ale nie tiež lepkavú zmes. Kľúčom je spoločné miešanie dlhej, strednej a krátkej zrna. Ak to neurobí, náš Reddit hrdina navrhol kúpiť ryžový sporák a hrať s množstvom vody.
6. “SZECHUAN” JUST Znamená “SPICY”
Szechuan alebo Sichuan je provincia Číny známa tým, že má extrémne korenené jedlo. Takže keď uvidíte jedno z týchto slov v menu, zvyčajne to znamená, že jedlo pravdepodobne zahalí nejaké teplo.
Nasledujte Delish na Instagram.
Stiahnite si Delish aplikácie.