Termín bezlepkové sa objavuje na poliach supermarketov, v pekárňach a dokonca aj v Domino’s Pizza. Zatiaľ čo mnohí hovoria o bezlepkovom jedení ako o najnovšom strachu z potravy, ľudia s celiakíou sú nútení vyhnúť sa konzumácii lepok, na rozdiel od tých, ktorí si vyberú bezlepkovú diétu. Najnovším prírastkom do rodiny bezlepkových potravín budú výrobky Frito-Lay.
Viac od Delish: Odpoledne Snack recepty
Podľa New York Daily News, niektoré produkty spoločnosti Frito-Lay, ako sú Lay’s, Doritos, Ruffles, Tostitos a Sunchips, prejdú procesom overovania bez lepku tak, aby čipy mohli byť označené ako také. Cieľom prechodu bez lepku bude viacročný projekt, napriek tomu, že žiadny z receptov čipov nebude zmenený, pretože sú vyrobené zo surovín, ako je kukurica a zemiaky. Namiesto toho všetky testované čipy budú testované správnym orgánom pre kontrolu potravín a liekov, že výrobky obsahujú menej ako 20 miliónov dielov na milión lepok.
Zatiaľ sa zdá, že spoločnosť Frito-Lay rozvíja svoju novú iniciatívu pre ľudí trpiacich celiakiou, oproti ľuďom, ktorí si zvolili bezlepkovú diétu. Nedávno sa Domino Pizza pripojila k bezlepkovým výstrelom tým, že vytvorila bezlepkovú kôru. Pizza sa však stará o bezlepkovú módu namiesto tých, ktorí majú túto chorobu, pretože ľudia s poruchou celiakie boli upozornení na to, že jesť kôru kvôli “rozdielnym operáciám v obchode”.
Spoločnosť Frito-Lay sa spojila s Nadáciou pre Celiakálnu chorobu a Národnou nadáciou pre celulárnu informovanosť, takže sa zdá, že spoločnosť sa pokúsi certifikovať svoje produkty ako “skutočne” bezlepkové.
Viac od Delish: Crunch It: 14 čipov a receptov Snack Mix
Ľudia s celiakiou nemôžu tráviť gluten, bielkovinu nachádzajúcu sa v pšenici, jačmeni a raži. Spotreba lepok môže spôsobiť poškodenie tenkého čreva a zabrániť absorpcii živín.
Vyskúšali ste bezlepkovú diétu? Myslíte si, že je spravodlivé, aby niektoré potraviny bez obsahu lepku neboli nebezpečné pre ľudí s celiakíou?