Trápil som hlavou po tom, čo som strávil 20 minút v súťaži s hviezdami, keď mi to zasiahlo – to bude dlhý 30 dní. Keď som prvýkrát mal myšlienku snažiť sa Whole30, vychádzam z intenzívnej dovolenky. Tak veľa poklesov, koktailov, 25 dní cookies – som v januári vážne potrebovala detox. Čítal som o Celých 30 a zaujímalo sa. Po popoludňajšom prehliadaní online receptov som sa rozhodol, že to urobím! Takže po mojom narodenín dňa 4. januára (a mojej party dňa 8. januára), bolo načase vziať ponor.
KÚPIŤ TERAZ: Celá 30 kuchárka, 21 dolárov, amazon.com.
Po prvé, dovoľte mi rýchlo vysvetliť pravidlá pre Whole30 pre nezasvätených. Whole30 je navrhnutý tak, aby vám pomohol identifikovať potraviny, ktoré majú nepriaznivý účinok na vaše telo. Ak chcete identifikovať tieto potraviny, musíte ich najskôr odstrániť po dobu 30 dní, aby ste dostali svoje telo do svojho “najčistejšieho” stavu. To znamená (podľa oficiálnej webovej stránky Whole30):
• Žiadny pridaný cukor akéhokoľvek druhu (skutočný alebo umelý) = žiadny med, sirup, agáve, Splenda, Equal, atď..
• Žiadny alkohol v akejkoľvek forme, ani na varenie
• žiadne zrno = žiadna pšenica, raž, jačmeň, ovos, kukurica, ryža, proso, bulgur, cirok, amarant, pohánka, naklíčené zrná a dokonca aj quinoa
• Žiadne strukoviny = žiadne fazule všetkých druhov (čierna, červená, pinto, námorníctvo, biela, oblička, lima, fava atď.), Hrach, cícer, šošovica a arašidy.
• Žiadna sója žiadneho druhu = žiadna sójová omáčka, miso, tofu, tempeh a edamame
• Žiadne mliečne výrobky = kravské, kozie alebo ovčie mliečne výrobky, ktoré zahŕňajú smotanu, syr, kefír, jogurt a kyslou smotanou (výnimkou je vylisované maslo alebo ghee).
Nesmiete tiež vytvárať nezdravé potraviny s povolenými prísadami. Toto je známe ako Sex s vašimi nohavicami– môže sa cítiť dobre, ale to nie je skutočná vec. Nesmiete sa vážiť aj počas 30 dní. Program zrejme nie je o váhe.
Ešte jedna upozornenie predtým, než sa dostaneme k mäsu (hehe) o to, čo je moja strava po dobu 30 dní. Moja práca je doslova jedlom. Je to všade a všetko, o čom myslím a čítam celý deň. V skutočnosti tu je neúplný zoznam potravín, ktoré boli v kuchyni Delish varené počas môjho času na Whole30, ktoré som videl, ako moji spolupracovníci pohlcujú, ale nemohli jesť:
- Butterbeer Poke Cake
- Jedlé cookie cesta
- Sloppy Joe Biscuit Dip
- Reese Apple Nachos
- Kuracia parmská polievka
- Samoa zmrzlina
- Brownie Batter Palacinky
- Futbalový syrový ples
- Funfetti kobylka Bites
- Snickerdoodle Cheesecake Bary
- Boston Cream Pound Cake
- Pizza Mac & Cheese
- Jalapeno Popper Dip
- Prasiatko v deku
- Kuracie Alfredo Dip
- Buff-a-cue kurčatá
- Slutty Skillet Brownie
- Obrovský BEC
- Flamin Mac & Cheetos
Takže áno, povedal by som, že to pre mňa bolo ťažšie ako väčšina ľudí. Ale ako tvrdí Whole30 literatúra, “táto strava nie je ťažká. A človek, to je ťažké argumentovať.
TÝŽDEŇ 1
jedlo: Varela som obrovský sortiment praženej zeleniny, ktorá mala jesť na raňajky a ako celú týždeň; mrkvová a squassová polievka, ktorú som vyrobil, čo nebolo veľmi dobré, smutne; pečené kuracie s citrónom a zemiakmi, ktoré bolo dobré prvú noc, ale nakoniec citrón ochutnal rancid a zničil celé jedlo a celozrnnú verziu tohto mexického hovädzieho a ryžového panvica s karfiolovou ryžou a žiadnym syrom, ktorý bol pravdepodobne môj obľúbený misky v týždni.
Potom prišiel víkend. Keď som prišiel s priateľom v meste, vedela som, že to bude ťažké. Myslel som, že nehovorím svojim priateľom, čo som mal, pretože som vedel, že sa otváram, aby som sa vysmieval, ale bohužiaľ, hneď si to všimli. Mal som vedieť lepšie. Tento víkend som jedol rozmanitú stravu z pečených zemiakov s hovädzím chilliom, vytiahnutým bravčovým tacosom a guacamolom (bez tortily), smaženými vajcami a vajcami.
Jedným z najťažších momentov bolo, keď si moji priatelia mysleli, že by bolo HILARIOUS, aby sa na večeru dostali na námestie Bubba Gump na Times Square. Doslova, všetko na tomto mieste je vyprážané v chlebe, čo som nemohla jesť. Robil som to s bezdomovcovým hamburgerom s guacamolom. Celý víkend som však ohnul pravidlo Whole30 – jedol som hranolky. Zatiaľ čo všetky druhy zemiakov sú technicky povolené, hranolky sú známe ako spúšťacie potraviny a nie sú naozaj v pláne. Opýtal som sa, čo sa smažili, aby sa uistili, že boli varené v kompatibilnom oleji a racionalizovali, že zemiak je zemiak, a tak mi dať šalát.
city: V prvý deň sa cítim posilnený, že to bude veľmi jednoduché. Druhým dňom sú moje túžby intenzívne. Prichádzam zo štyroch životných štýlov Coke-a-day, a preto určite bojujem s priemernou cukrovou hlavou. Som unavený a podráždený a legit má už spomínanú súťaž s pohľadom na Starburst. Ja nepodľahujem. Bolesť hlavy a hlbokosť trvá celý týždeň.
V priebehu víkendu sa mi baví a môj rozum je spochybnený ľuďmi, ktorí ma údajne starajú. Moja strava je neustále označovaná ako “stávka” od jedného priateľa. Sledujem, ako moji priatelia jedia pred mnou zmrzlinu a pizzu – jeden z nich vykríkol: “Človeče, v tom je TON Oreosu”, bez toho, aby som si uvedomil emocionálnu turbulenciu, ktorú mi spôsobovala. Celkovo je skvelý štart do mesiaca.
TÝŽDEŇ 2
jedlo: S mojim priateľom v meste som v nedeľu nedostal na jedlo plán / kuchár, takže týždeň začal s Chipotle. Áno, môžete jesť Chipotle na Whole30, ale je to veľmi špecifická / smutná objednávka: karnitas burrito misa bez ryže, hlávkového šalátu, paradajkovej salsy a guacamole. Späť do práce som sa rozhodol vyskúšať svet hladín na raňajky. Zatiaľ čo nie je povzbudzovaný na Whole30 (plán hovorí, že pitie jedla, namiesto toho, aby jedlo, posiela inému posolstvu do vášho mozgu o vašom hladom), nie som ovocný človek v mojom celoživotnom živote. Tak som si myslel, že niektoré ovocie je lepšie ako žiadne, a vytvoril vyhovujúci smoothie čučoriedok, malín, jahôd, avokáda a kokosového mlieka. Bolo to zmena života. Vypil som to na metro, aby som pracoval a cítil som úžasné, keď som sa dostal do kancelárie.
Ostatné jedlá zahŕňali sladké zemiakové chili, čo ma viedlo k tomu, že som veril v chilli bez fazuľa, veľa vajec, polievku na raňajky (Gwyneth to robí), sušienka s avokádovou salsou a špagety s mäsovou omáčkou s niektorou brokolicou ryžou). Najťažší deň prišiel znova, keď som musel ísť von vo svete a byť spoločenský. Šiel som na narodeninovú večeru priateľa v gruzínskej reštaurácii, ktorá je známa pre túto jedlo:
Namiesto toho som jedol sušené kuracie kebab a niektoré zemiaky a snažil som sa neroztrhnúť, pretože všetci potešili, že v tom sýtosti, vajciach, chlebej úžasnosti. Ďalšia chvíľa, keď sa plakala až k záchvatu, sa stala, keď som chodila s priateľmi do filmov a uvedomila som si, že nemám čas na predjedenie. Vzhľadom na to, že na kine je doslova nič, čo bolo schválené v celom filme, urobil som svojich priateľov, aby išli do neďalekého celku Foods, kde som si kúpil pečené sladké zemiaky a dva plátky suchého morčacieho včelieho dňa a preniesol ich do divadla. Samozrejme, videla sme doslova o filme zakladanie spoločnosti McDonald’s. Takže keď som jedol moje smutné morčacie a zemiaky, všetko, čo som naozaj chcel, bola Quarter Pounder. Ten chlap vedľa mňa musel myslieť, že som blázon.
city: Bolesť hlavy končí okolo polovice týždňa a začínam si všimnúť, že spím lepšie. Zvyčajne ostáva až príliš neskoro v týždňoch noci, a potom ľutujem ďalší deň predtým, ako sa cyklus opakuje. Teraz zaspávam na mojej pohovke o 21.30 hod. Podarilo sa mi to urobiť v telocvični v určitom bode tohto týždňa a naozaj sa cítim ako superhrdina. Ale to neprichádza do poriadku. Je to stále boj o to, aby ste sa zobudili z postele ráno väčšinu dní.
TÝŽDEŇ 3
jedlo: Začal som týždeň s EPIC cooking session. Musel som variť šesť hodín priamo. Nakoniec som nechal pesto s vaječnými šálkami na raňajky, kuracie pesto a pečená zelenina, kuracia tikka masala s karfiolovou ryžou, opakovanie mexickej hovädzieho a ryžového panvica s karfiolovou ryžou. Tikka masala bola silná snaha, ale bola skutočne dosť hrubá. Nakoniec to hádam prehodím, keď vytrútim dve jedlá. Taktiež som si kúpil niekoľko zmrznutých hamburgery v obchode Joe’s a splodil ich s pečenými zemiakmi a guacamolom. Pokračujem aj v tom, ako sa mi páči, ale v nasledujúcom nedeľu som chuť na pohodlie. Používam kokosovú múku a ghee na vyprážané kurča a zemiaky. Je to nádherné.
Nebezpečenstvo pri práci spôsobuje hlavu, keď mám úlohu pomôcť pri fotografovaní na domovskej stránke spoločnosti Delish. Môj šéf chcel, aby som vzal kousky čokolády Valentína a dal ich späť do škatule, čo znamenalo, že musím vziať čokoládu a potom namiesto toho, aby som ju jedol, musel som to zaplaviť do koša. To bola moja práca na deň. Ona sa na mňa nakoniec zľutovala a urobila to samé. Vďaka, šéf!
city: Začínam sa mi veľmi znudiť s mojou stravou. Najskôr mi chýba syr, ale Coca-Cola je blízko. Som tiež úprimne osamelý. Na konci víkendu som nič neurobil, pretože som nechcel byť v pokušení. Nikdy som si neuvedomil, koľko môjho spoločenského života sa točilo okolo jedla a keď je to súčasť programu, aby som sa pozrel na to, ako potraviny spravujú tvoj život, som sa mi len nepodarilo vidieť mojich priateľov a nie byť divný s podivnou stravou. Ale fyzicky sa cítim dobre. Stále som nemal taký výbuch energie, že sa stane celá skupina, ale aj naďalej spím dobre a moja pleť sa jednoznačne stáva čistejšou.
TÝŽDEŇ 4
jedlo: Ďalšia nedeľa, ďalšie stretnutie na varenie. Mám tiež veľa zvyškov, ktoré sa snažím prekonať. Urobil som nejaké carnity v pomalom sporáku, aby som vyrobil šalátové šálky z carnitas; urobil lahodné frittata, že som jedol na obed počas celého týždňa; a potom jedli ďalšie guacamole hamburgery, vyprážané kurča a smoothies.
V piatok tohto týždňa sa objavil Delish na dobrej Morning America, kde som pomohol postaviť Snack Stadium a ani som nemohol ochutnať banánový puding na Magnolia Bakery alebo pekný koláč (môj obľúbený dezert) ��. Počas víkendu prestávam byť pustovníčkou a zúčastňujem sa párty Galentine Day, kde hostiteľ spravil Frittata schválenú celú triede len pre mňa. Mám pár dobrých priateľov.
Je to aj Super Bowl, čo bol môj najobávanejší deň celej “cesty”. Mám rád dip viac ako väčšina jedál a ja som vedel, že by som bol super smutný, že by som nemohol jesť pre Super Bowl. Tak som šiel cez palubu a urobil vyhovujúce výbery bravčových kurčiat, “ranč” rozbil zemiaky a chilli smečené sladké zemiakové hranolky s vyprážanými vajcami. Áno, to znamenalo, že som si vyprážal vajcia uprostred obrovskej večierky Super Bowl, ktorý obklopoval cudzinci. Whole30 naozaj vás prinesie váš štýlový podivín.
city: Kedykoľvek sa ma niekto spýtal, ako som sa cítil tento týždeň, jedinou pravdivou odpoveďou, ktorú som mohol získať, je SAD. Som pripravený, aby táto diéta skončila. Možno to bolo všetko spoločenské, ale bol som chorý vysvetľovať to, čo som robil ľuďom, chorý z toho, že som bol prekvapený všetkými vecami, ktoré som nemohol jesť, a chorý nebol schopný jesť a piť so svojimi priateľmi. To znamená, že môj spánok bol naďalej neuveriteľný, moja koža bola žiarivá a moje šaty sa začali cítiť voľné. Bol som unavený kvôli tomu, ako bola zaneprázdnená práca, ale dokázala som si plniť rôzne úlohy a zostala super zameraná. Takisto som sa stala posadnutá plánovaním mojich jedál, pretože som si uvedomila, že keby som nevedela, hladovala by som.
TÝŽDEŇ 5
jedlo: Len dva dni na to, aby som išiel, a ja som v hlavnom režime. Dokončujem moje ponuky bravčového kuracieho mäsa, hranolky a sladkého zemiakového chili. Piť svoje hladké pokožky – chlapec hladko a ja som teraz priateľ. Tiež hľadám opätovné zavedenie. Zrejme sa má pomaly zavádzať kategórie potravín za 10 dní. Ale 10 dní sa cíti ako večnosť, keď všetko, čo si myslíte, je, Potrebujem päť chlapcov STAT.
city: Napriek pretrvávajúcemu smútku vidím svetlo na konci tunelu. Táto skutočnosť ma poháňa dopredu a keď sa zobudím na 31. deň, cítim sa úžasne. Rozhodnem sa, že urobím upravené znovuzavedenie na päť dní namiesto predpísaného 10. Našťastie žiadna z zakázaných potravín sa mi zdá, že na mňa nemá vplyv. Stále sa cítim celkom dobre, pretože pomaly pridávam potraviny späť do mojej stravy. Vďaka Bohu.
záver: Nikdy som nezostala na strave, ako som to urobil pre túto. V skutočnosti som sa zaviazala k niečomu a nasledovala, čo je pre mňa obrovským riešením. Napriek všetkým mojim sťažnostiam to bolo celkom jednoduché a ja som sa naučil veľa o tom, ako moje telo poľutuje potravu z emocionálnych dôvodov, a nie od hladovania. Kedykoľvek som jedol, cítil som, že som jesol, aby som sa poháňal sám, nielen aby som prešiel časom. Určite sa budem držať aspektu stravovania v strave. V skutočnosti som prišiel pokladať svoje jedlá v nedeľu a teraz radšej vedieť presne to, čo budem jesť, než aby som premýšľal a robil zlé rozhodnutia.
Nakoniec som stratil 11 libier za 30 dní. Nikdy som stratil váhu z akéhokoľvek spôsobu zmeny životného štýlu. Ale človek, život je príliš krátky na takú obmedzujúcu stravu, najmä pre Delish editora. Možno som jesla zdravšie, ale môj smútok o tom, že som nemohol mať radosť s priateľmi a účasťou na víkendoch, absolútne prevážil všetky dobré pocity, ktoré som mal vo vnútri.
Mali by ste Whole30? Ak chcete vidieť, ako rôzne potraviny ovplyvňujú vaše telo, choďte na to. Pre mňa to jednoducho nie je možné. Ale úprimne povedané, ak to dokážem, doslova môže Ktokoľvek.
Kód PIN pre neskôr:
Nasledujte Delish na Instagram.