Nedávno som sa rozprávala s kamarátom, ktorý žije ako spisovateľ vína. To je to, čo by som nazval odborníkom prakticky vo všetkých fľašiach a príležitostne sa stáva tad snobby o vínach. V tento konkrétny deň však bol na nejakom rozhovore o tom, ako na trhu s vínom dochádza k všeobecnému prepadu, a ako absurdné bolo, že ktokoľvek platil viac ako pätnásť dolárov za fľašu vína. Jeho náznak, v najširšom zmysle, bol ten, že sme spotrebitelia boli podvedení, aby sme verili, že by sme mali plniť C-poznámky pre skutočne výnimočnú fľašu vína … nie je to pravda. Skutočným víťazstvom vínneho pijáka je nájsť pitnú, komplexnú a príjemnú fľašu vína za desať dolárov alebo za.
To isté možno povedať aj pre balsamikový ocot, prvotriedny ocot, ktorý bol vyhradený pre elitu. Oceľ balsamico (alebo aceto balsamico) nie je tak ľahké definovať. Z časti, pretože “pravda” balzamik (tiež známy ako Aceto Balsamico Tradizionale) je menej ocot a viac zníženie hrozna vo veku viac ako dvanásť rokov (a cena za viac ako desať dolárov za uncu). Častejšia verzia, ktorú dostávame v štátoch, je častejšie pomerne lacný vínny ocot s karamelovou farbou, ktorá sa k nej pridáva ako pokus napodobniť jemnejší originál. Avšak medzi tým je niečo. Niečo, čo nie je taký vznešený produkt ako tradičné balsamico, ale nie toľko lacného faksimilu ako komerčný stupeň balsamico octu.
Lucini Gran Riserva Balsamico je strednou pôdou medzi týmito dvoma. Vyrobené z ručne zberaného hrozna Trebbiano z jediného panstva v modene v Taliansku, tento balzamik starne desať rokov drevené sudy (dub, jalovec, čerešňa, gaštan atď.) A ukazuje svoj vek s vkusom. Zatiaľ čo chýba hĺbka chuti a viskozity oveľa drahšieho balsamu, táto interpretácia Lucini je bohatá na farbu a žiarivú chuť, s hlbokými treskami a hroznovými tónmi. Nespadá do pasce, že je príliš sladká alebo príliš štipľavá, tento ocot je vyvážený a odtienený chuťou, ktorá prináša to najlepšie z cestovín, ovocia, cibule a zeleniny. Dajte to výstrel na čerstvé jahody, a nebudete ľutovať.
Takže je len malá potreba prelomiť banku na fľaši vysoko kvalitného balsamu, keď si môžete vychutnať niečo také príjemné a cenovo dostupné.
Lucini Gran Riserva Balsamico je k dispozícii vo fľašiach s objemom 8,5 unce (10 dolárov) a predáva sa v Bristol Farms, Ralph’s, Food Emporium, Jewel a Safeway.