Minneapolis je najzaujímavejšie mesto jedla a pitia v Amerike, o ktorom nikto nehovorí. Okrem kniežaťa, Targeta a Dvojčatov o tom nevedia ani mimozemšťania, pretože tam tradične existujú iba dva druhy ľudí: tí, ktorí nikdy neopustili, a domorodci, ktorí skúmali svet, ale vrátili sa. V prvkoch sú neohrozené a sú hodné validácie–po splatnosti za to, dokonca–hoci v žiadnom prípade touží po ňom. Ako privítanie k outsiderom, aké sú, “sme rovnako šťastní, že vás vidíme,” pripustil jeden miestny.

Ako krajina klesá na Minneapolis pre Super Bowl LII, príbehy škandinávskeho-esque potraviny, revitalizované priemyselné oblasti a domáce chlasty, ale je to len zlomok toho, čo z neho robí najlepšie tajomstvo na severe. No, šťastie pre nás, slovo je konečne vonku. Bez ohľadu na to, či ste na hru viedli alebo nie, je čas, aby ste to vložili do svojich pamiatok.

Kde jesť

Väčšinu roka sa miestni obyvatelia snažia prežiť – nie je žiadna energia, ktorú by sme mohli zbytočne vyčerpať z výkrmu alebo rozbiť. Nájdete tu výborné jedlá a služby, ale neočakávajte kódy oblečenia alebo molekulárnu gastronómiu. “Ľudia sa nestarajú o to, aby sa dali do jedla”, povedal jeden manažér reštaurácie. “Keď si vstaneš, rozplním si utierku, ale ešte stále môžeš jesť sendvič s bologným sendvičom s konzervovaným pivom s objemom 3 USD.”

V meste Borough, kde je kuchár šéfkuchára dánsky, nakladaná makrela a surový zeleninový šalát zmení, ako si myslíte o zimnej bounty. Spýtajte sa Keelyho na stôl a vysoko-päť koktailový guru Jesse Held. Jeho nápoj – The Nightman Cometh, s ginom, šalvia, medom, cynarom, citrónom, lokálne vyrobeným Dashfire Bay Leaf Bitters a kari kôrou soľou – je výstrih lososovým lososom.

Vstúpte do parku Powderhorn a stretnete sa s regionálnou hamburskou vojnou, ktorá bude súperiť s bitkou, ktorá sa uskutoční v nedeľu Super Bowl. Matt’s Bar & Grill, domovom taveného syrového jadra, je originálny orientačný Burger ponor. Pre hlúpe dobré pokušenie z kocoviny vyskúšajte Hra Lucy, nesprávne napísanie a všetko. Používa sa len v hotovosti, na voskovaný papier, s alebo bez uhoriek a cibule. Amy beží na podlahe a Paulie beží s plochým vrcholom s očarujúcim pokojom, a to aj počas spánku. Dole na ulici, 5-8 Clubcalls svoj burger Juicy Lucy (poznámka “i”) a nechať si rozruch so syrom, toppings, a áno, debetné karty.

Milosť v centre mesta Minneapolis, naproti známemu divadlu Orpheum, je lovec / rybár / papa medveď / šéfkuchár Mikea Rakuna pre milostný list štátu Gopher. Pivo môže kurča a najlepšie rybie smaženie svojho života? Áno prosím. V prízemí, jeho bibliofil manželka, Abby, vytvorila knižnici Lounge, kde si môžete oddýchnuť medzi kurátormi zväzky po zostrelení mrazivej DRAM mimo na svojom ľadovom bare.

Južne od mesta blízko jazera Richfield (jeden z 13 tisíc plus jazier), Lyn 65 Kitchen & Bar je anomáliou gastropubu, ktorá sa pohybuje od smaženého kurča až po neapolskú pizzu a hamburgery štýlu Au Cheval. “Pochádzam z vyberajúcej rodiny,” hovorí Chef Ben Rients. “Potreboval som burger pre môjho otca, pizza pre môjho brata a ryby pre moju mámu.” Všetci tí, ktorí sa tu nachádzajú, sú tu a sú plnohodnotní. Nenechajte si ujsť hummus s teľacou ragu.

Nemusíte byť vegánsky ani vegetariánsky kopať Fig + Farro. Eschewing Michelin hviezdy pre misiu bar, majiteľka Michelle Courtright vzdala bohatstvo reklamy namiesto riešenia klimatických zmien, potravinového odpadu a emisie uhlíka stopy v reštaurácii priemyslu. S komunálnymi stolmi, dostupnými a cenovo dostupnými jedlami, eklektickým dizajnom a politikami s vysokým úmyslom (celoregionálny zoznam chlastov, 15 dolárov / hod minimálna mzda), toto je miesto pre hladných progresívnych, ktorí radi hlasujú svojimi dolármi pri opekaní s cudzími ľuďmi.

Oni odchádzajú, vrátia sa. Martina šéfkuchár Daniel del Prado dostal chuť do Minneapolisu, odišiel a potom sa vrátil. Teraz, del Prado a jeho obchodný partner, obaja narodení v Argentíne, slúžia španielskemu a talianskemu duchu do pokojného okolia. Šéfkuchár Facundo DeFraia robí každodenne svoju babičku s empanádami. A potom sú koktaily Marco Zappie. Dokonca aj keď ich nedokončíte, objednajte si tri, päť alebo všetky 10, len aby ste videli géniu v zmesi, farbe, vôni a obloha. Teraz ju nazývame: Martina je sotva tri mesiace predurčená byť jednou z najlepších nových reštaurácií v roku 2018.

Kde piť

Je zima. Zem je zmrazená. Vínne hrozno tu v skutočnosti nerastú, ale pivovary a liehovary sa darí. Minneapolis je mesto s pitím A +, kde miestny alkohol IQ spadá niekde medzi nadaný a scient. Barflies sa radujú: zatiaľ čo remeselné koktaily a programy ľadu v niektorých mestách sú vyhradené pre uprednostňované reštaurácie a prémiové bary, tu je vážny nápoj štandardným tarifom na takmer akomkoľvek mieste so stoličkami a slamkami.

V týchto častiach je remeselné pivo základným verejným úžitkom ako voda z vodovodu a to všetko prebieha takmer rovnako. Surly Brewing Co. Pivní sála je otvorená celý deň, každý deň s až dvoma desiatkami vajec na kohútiku a jedlo pokrývajúce jedlo menu, ktoré samé stojí za cestu. Bonus: z pivovaru môžete zhromaždiť historickú vodnú vežu čarodejníckej čarodejnice v roku 1913.

Hľadáte energetické miesto na pitie a miešanie? Tattersall Distilling Co. je zastrčená v enkláve umelcov a malého priemyslu. Jeden z partnerov je barman, takže portfólio sa pohybuje od základných liehovín (vlažný džiník s potlačou borievky, vodka na báze kukurice a dynamitový ražeň / žito / fennel-forward aquavit) do všetkých likérov a fixínov potrebných správne koktaily, vrátane prírodného Bitter Orange, ktorý je krížom medzi Campari a Aperol.

Ak môžete žalúdočné bielky, Cheetos a bez-rezervácie politiky, Marvel Bar je pre vás spoločný. Je to vydesený koktailový hangout pod reštauráciou, ukrytý za neoznačenými fialovými dverami. Toto nie je miesto, kde chodíte na klasiku, tiki alebo výstrel Fernetu, kde si popíjať niečo, čo ste predtým nikdy neochutovali – a už nikdy.

Pamätáš si Jesse Held z Borough? Salónik je jedným z jeho siedmich pijackých rajov. Skúste jeho vziať na všadeprítomný Staromódny región, go-to-warmer-horné. Tento bar je ako domáca party, čo dáva zmysel, pretože “Minnesotani milujú zábavu, najmä v zime,” hovorí Held. “Tornádo, blizzard, čokoľvek: Parlor sa zhorší, keď sa zhorší počasie.”

“Kastina Morrison mi poslala” sú slová, ktoré by ste mohli vysloviť, aby ste získali prístup k spoločnosti Brick + Mortar, súkromnému sociálnemu klubu s panoramatickými výhľadmi, nádherným nábytkom, diskrétnymi skrinkami, rohmi na kávu a strešnou terasou. Hladké rozprávanie sa okolo sametových lán, ak len vidieť dve pozoruhodné stoly: jeden z skamenelého dreva, ďalšie z vykládaného dreva a kameňa.

Kde do strany

Zdá sa, že každý rodák v Minneapolise má príbeh princa – navštevuje jeden z jeho párty v parku Paisley, ktorý ťahá po boku svojho kabrioletu Plymouth Prowler z roku 1999 (fialový, samozrejme) a beží do neho v Whole Foods. Miloval, že sa práve objavil, zasiahol pódium a hádzal. Keď sa melódiá zahriajú, rozdeľte parku a sledujte jeho vedenie.

Dakota Jazz Club & Restaurant je akýmsi spomínaným jazzovým klubom starých škôl, kde môžete počuť Roy Hargrove Quintet, ktorý vyráža staré MJ hity, zatiaľ čo popíjate regionálny gin a tonikum. Nachádza sa v meste Nicolett, v centre mesta ideálna pre peších. Prejdite sa cez priložené nadzemné lanovky, ktoré umožňujú miestnym oblekom vyskočiť z bloku na blok bez toho, aby ste sa nikdy vyšplhali von.

Vstup na prvú ulicu a 7. ulicu je v dvoch miestach v jednej: 7th Street je úzky, 250-členný klub pre DJové a punk show. Hlavná budova má viac ako 1500 a priniesla príliš veľa veľkostí na zozname – princ dostal svoj štart a tu je kto – ktorá konštelácia rockových hviezd namaľovala na budove. Dva bloky odtiaľ, námestie Eduarda Kobry Bob Dylan očakáva samoobsluhu.

Ak chcete nájsť rock, funk, a blues, prejdite na Bunker’s Music Bar & Grill. North Loop je vzrušujúca trendová časť mesta, ale Bunker’s je stále susedný bar so silnou hudbou a lacným pivom.

Kde na Nightcap

Udržujte to jednoducho pre neskoré nočné občerstvenie a posledné hovory: Choďte tam, kam chodia miestni obyvatelia.

“Nehovorte nikomu o severovýchode,” upozornil jedného miestneho miestneho obyvateľstva v okolí Minneapolisu. Navštívte 331 Club, kde nie je žiadny kryt, 5 $ fernet po polnoci, a AMP-Smokin ‘kapely na scénu, a budete vedieť, prečo niektorí ľudia chcú udržať tajomstvo trezor. (Len vyslovte “Nordeast” ako miestni obyvatelia.)

Aj na severovýchode je Young Joni. Pizze na drevo a kórejské krátke rebrá sú údajne rozbíjajúce, zadný panel je vznešený. Pozrite sa na červené svetlo v uličke okolo chrbta, kde nájdete navíjaciu hudbu na mincovnom stave Akai, luxusné pohovky a vinobranie sa dotýka bozkávania. Ako povedal barman: “Nie je to žiadny suterén, je to babička, kde žije váš chladný strýko.”

Za storočným medeným barom Monte Carlo sa fľaše dostanú takmer k stropu. Elegance stranou, nikto sa na teba nezhliadne, keď si pôjdu pri objednávaní kuracie krídla v štýle Pekingu s kapitánom a Cherrym Cola plávajú o polnoci.

Kde obnoviť

Ak chcete nasiaknuť svoju noc, tvár slnku Minneapolis ráno a vychutnajte si výdatný brunch. A nevynechajte šišky.

Vedľa reštaurácie ponúka kaviareň Bachelor Farmer zdravú raňajkách. Divoká ryža kaša s vlašskými orechami a javor-kardamové maslo sa bude držať na rebrách pred tým, ako bude trpezlivosť na tlmené pneumatiky, bežecké lyžovanie alebo zamrznuté vodopády.

Nebojte sa objednať zmiešané desiatky Cardigan Donuts len pre seba. Prinajmenšom uchopte sladkú a korenistú škoricovú cukrovú chrúlnu s omáčkou. Cardigan tiež ponúka kávu Blackeye Roasting Co. Vezmite si štíhlu plechovku nitro chladu na defibrilujúce odpoledne.

Šéfkuchár Gavin Kaysen je víťazom Jamesa Bearda a ďalším Minnesotanom vráteným domom. Jeho reštaurácia Spoon & Stable (predtým kôň) je bohatá a pozvaná, zdvíhajúca brunch ako kaviár vyzdvihuje blini. Choďte hladní, liečete a zaobchádzajte s nimi ako s ochutnávkou: pstruh na lúke (bezlepková zemiaková palacinka), bison tartare s chlebovými múčkami, pečivou službou a 20-vrstvovým krepovým dortom, tak ľahké, aby ste sa spojili s vašim zápästom, aby ste ho nemuseli plávať.

Premiestnený z New Jersey do Pensylvánie do Minnesoty, Hi-Lo Diner je skutočný stroj času. Sip Vikre Boreal Gin Red Snapper (podávaný s pionom s vysokým životným štandardom) a schnúť na Yum Yum Yum Hi-Top: sladké kórejské krátke rebrá, jablková slanina a wasabi mikrogrené podávané na glazovanom koblihu. Áno, čítate to správne. Bez ohľadu na to, či ste po naseknutí alebo zabíjaní prestali stáť nôh pred získaním stola, prejdite po bloku k Hymie’s Records, prvotriednej novej a používanej vinylovej predajni. Kúpte rekord ako suvenír z vášho nového obľúbeného jedla a nápojov mesta v Amerike.

Nasledujte Delish na Instagram.

Stiahnite si Delish aplikácie.

od: vážený pán