Kljub temu, da so minute oddaljeni od največje Florida kolesa ferris, dvonadstropne go-kart tira in pol ducate tematskih parkov, bodo nekateri ljudje izgubili popoldan gledal Jade Bowser delo. Kot peciva kuharice Amorette v Disney Springsu, izstopajočem nakupovalnem središču v Walt Disney Worldu, je njena naloga ustvariti pariški sladkarije – in kvintet ultra modernih peciva, ki spominja na vaše najljubše znake Disneyja.
“Obstaja veliko” wow “trenutkov, ko izdelujemo te pogače, kot na primer, ko nalijemo glazuro,” pravi Bowser, ki barva črno hrano na barvi ušesa Minnie Mouse iz bele čokolade.
Preprosto je videti, zakaj so ljudje tako privlačni – Bowser je na impulzu vrhunskih trendov, ki krasijo trende, počnejo stvari, ki ste jih videli samo na vaših novicah v Facebooku. Medtem ko vsi ostali razmišljajo o golih kolačih, Amorette je v glavi ogledal, ki ga namesto založnika uporablja na svojih kolekcionarjih s klobuki, kot je Minnie v zgornjem videoposnetku.
Ne vidijo podrobnosti.
Glava se zdi zapleteno – kako si jo tako brezhibno gladek? In tako bleščeče? In na tej opombi, od česa je celo iz njega ?! Izkaže se, da to ni tako zapleteno, kot si mislite: Bowser topi belo čokolado, jo zmeša s sladkanim kondenziranim mlekom in želatino, nato pa barve v natančno senco, ki jo potrebuje.
Medtem ko je glazura še vedno topla – v idealnih razmerah od 29 do 30 stopinj Celzija, ali okoli 84-86 stopinj Celzija – jo prelije čez ledeno hladno torto.
“To bo lepo in sijalo, ko želatina nastavi,” pojasnjuje. Bowser uporablja majhen, fleksibilen trak iz plastike – kot na primer, ki ga najdete na pokrovu poročila – da se prepričate, da je torta enakomerno obložena, da izravnate morebitne kapljične ali glinaste površine. “To je tako preprosto orodje, vendar deluje tako dobro. Presenečena bi bila, kaj lahko najdem na domačem depoju ali v Lowu, da bi okrasili pecivo.”
To je tisto, kar je v notranjosti, ki šteje.
Medtem ko dekorativni proces krepi ljudi, Amorette ne le kleče mišje ušesa, karkoli je trending in jo pokličite na dan. Ko razvijajo novo torto, je polnjenje najprej. In tudi to mora vključiti sam lik. Morda se zgodi, da se vam zdi, da vsak del sladice spominja na znak, ki ga predstavlja.
“Minnie Mouse je zelo lahka, občutljiva in ženstvena, zato v torti uživamo limone in jagod ter vanilije,” pravi Bowser. “Gubi, ima nekaj resnično zabavnih, zanimivih okusov tam, zato ima tri različne vrste čokolade in nekaj malčkov, tam pa je res lepo presenečenje.”
To ne pomeni, da ljubitelji čokolade ne morejo dobiti torte Minnie – trgovina bo okrasila kakšno okusno torto kot lik, ki ga želite, vendar pa je bil pri razvoju vsakega recepta skrbno preučen vsaka sestavina in uspeh.
Realni znaki delajo tukaj.
To je naloga Disneyove slaščičarske ekipe zelo resno. Stefan Riemer, vodja šefa Disneyjevega kozmetičnega salona za kulinarični razvoj, je enkrat na žaru pripravil čokolado, kako bi naredila čokoladni okus, kot je Donald Duck, preden se je odločila delati z njo.
“” Želiš v njem čokolado z gosi? ” Rekla mi je: »Ne. Zapri oči: Ko pomislite na Donalda Ducka, kakšne barve pridejo na pamet? Na kaj vas opomni?«, pravi Riemer.
Omenila je belo, rumeno in modro, od tam pa so razpravljala o Donaldsu v času ognjene temperamentnosti, preden so se naselili na belo čokoladno barico, polnjeno z borovnicami in črto habanerijevega čila. (Ta bar je zdaj prodan le nekaj vrat stran, v Ganacheryju.)
“Celovitost znakov je za nas res pomembna,” pojasnjuje Bowser. Smiselno je – zagotoviti, da je Minnie za glazuro vedno posebna rdeča odtenka, ali da so Mickeyjevi gumbi le pravi sončni žarek – rumeni je kulinarični ekvivalent videti Mickey Mouse v čarobnem kraljestvu, v primerjavi z neenakostjo, sivim ki so vam zaračunali 5 $ na Times Squareu.
Ni bližnjic.
Tako preprosto, kot se zdi, da je zdravljenje, je proces: Celotna stvar traja tri dni, da se ustvari od začetka do konca. To je zato, ker ko je torta pečena, se mora ohladiti – potem zamrzniti. Na ta način je lažje izkopati iz kupole, ki jo je pečen, preden ga prekrijemo in pustimo v hladilniku čez noč, da se odmrzne. Naslednje jutro je pripravljen za glaziranje in okrasitev.
Še vedno pa se zavzemanje za mešanje klasičnih tehnik peciva z novimi trendi – medtem ko vdelava znakov, ki jih ljudje poznajo in ljubijo – vredno kuharjem. Vse je v tem, da bi dosegli pravo ravnovesje.
“Razlika med novostmi in inovacijami je,” pravi Bowser. “Mislim, da moraš iti tisto zelo lepo črto novosti, ki jo vsi želijo videti in inovacije, kar je nekaj, kar ljudje še nikoli niso videli.”
Ljudem dajejo, kar hočejo – in kaj se niso zavedali, da si jih želijo. To je lahko največja tajna sestavina Disneyja vseh.
Več Disneyjevih najbolj zabavnih
Imamo vse blago, kamor jeste v hiši miši:
Oglejte si vse naše super zgodbe Disneyja.
Želijo več? Poskusi te:
15 najhitrejših živil v Magic kraljestvu
26 Disney Food Hacks, ki jih morate vedeti pred naslednjim izletom
8 Pinterest Charts, ki jih morate videti pred odhodom v Disney
Sledite Delish naprej Instagram.