Brokoli je na igrišču imel slabega repa, vendar sčasoma odraščaš in se zavedaš, da to ni res zlo. Je neskončno prilagodljiv, hranljiv kot pekel, enostaven za izdelavo in nekaj, kar mislimo, da bi moral biti vedno v vašem hladilniku. Tukaj je veliko načinov kuhanja in ljubezni, zloglasnega zelenega zelenja.
Chop vaše florets.
Večina floreta je super velika in čebulasta, kar lahko traja večno za kuhanje in je zelo nerodno jesti. Ne bojte se, da bi rezali florets na pol (ali celo četrtine). Ni treba, da so velikost ugriza, per se, vendar ne bi smeli potrebovati vilice in noža, da bi ga napadli.
UPORABI STALK.
Ne smete ga zavreči! Odrežite spodnji palec, nato pa lupite (ali rezino) proč od zunanjih slojev in ga tanko odrežite na kovance. Tekstura je očitno drugačna kot majhna drevesa, na katera ste navajeni, a okusno, so precej enaki.
Če ste leni, pečite.
Najpreprostejši in potencialno najboljši način kuhanja bročka je v peči. Na velikem pladnju za pladenj položite plodove in narezane stebla v oljčnem olju, nato pa začutite s soljo in poprom. Pečemo na 425 °, dokler robovi niso hrustljavi in nagnjeni, zelenjava pa je od 20 do 25 minut odvisna od njihove velikosti. Stisnite limonin sok in sperite nekaj luskavih morskih soli na vrhu in imaš eno izmed najboljših in najlažjih jedi iz vsega časa.
Če ste nestrpni AF, ga obdržite.
Toplo oljčno olje v veliki ponvi na srednji vročini. Če vam ni všeč česen dihanje, dodajte nekaj mletih nageljnovih žbic in kuhajte do dišečega, približno 30 sekund. Dodamo brokoli in kuhamo, pogosto mešamo, dokler brokoli ne postane svetlo zelen, 3 do 4 minute. Nato nalijemo približno ½ skodelice vode (ali piščančje juhe) in kuhamo, dokler je brokoli nežni in večina (če ne vsa) tekočina izhlapi, približno 5 minut več.
Če želite, da je čim bolj zdravo, ga pari.
V veliki ponvi naredite približno ¼ “vodo. Dodajte brokoli, pokrijte posodo in pari, dokler ne dobite ponudbe, približno 4 minute. Imate parno košarico? Prinesite približno 1 “vodo do vrenja v loncu, nato dodajte brokoli (v košaro) in pokrijte posodo, dokler je brokoli nežen, tudi približno 4 minute. Čeprav je zelo dolgočasno preprost, parjen brokoli je kot nalašč za vbrizgavanje v frittatas in klobase … ali na vrhu PIZZA.
Če hočete hrustljavo, ga blesajte.
Pripravite veliko skledo z ledeno vodo in jo postavite nekam blizu stovetopa. (Ledena kopel pomaga ustaviti kuhanje, tako da brokoli ne postanejo kašasti in žalostni.) Vrelite lonec soljene vode zavrite in dodajte brokoli. Vreli do svežega mleka, od 1 do 2 minut, nato takoj udarite brokoli v ledeno vodo. Če vse, kar želite, je nekaj, da se potopite v hummus ali vržete v solato, je bronasta broccka pot.
Če imate radi vse ogorčene, žarite.
PREDNAROČITE ZDAJDelish Cookbook, 30 evrov, indiebound.org