Preden me predate o tem, kako maslo ne pripada marinari, me slišite. Marcella Hazan, Julia Child italijanske kuhinje, jo je uporabljala. Tudi jaz, in tudi vi. Zakaj dodati maslo? Njegova bogastvo se zmanjša s kislostjo paradižnika, zaradi česar je omaka tako kremasta in žametna, morda ste domnevali, da je bila težka krema, če niste vedeli bolje.
Kaj je tehnika Marcella tako genialna je preprostost tega. Niti se ni trudila, da bi sesekljala čebulo, samo narezala na polovico in jo vrgla v lonec. Drobno sesekljam mine, skupaj z mletim česnom, da zmanjšam količino kuhanja. Toda to je skoraj v bistvu; Ključ do vsega je maslo. Dodajte polno palico v lonec in BOOM! Napravili ste omako, da napišete domov.
Morda je september, vendar morski paradižnik morilca še vedno obstaja. Izkoristite in naredite to omako! Ne skrbite, da odstranite kože ali pobirate vsa semena. Recimo to samo rustikalni špageti. Če je paradižnik dober, bo tudi marinara.
PREBERITE TUKAJ.
PIN ZA LATER
Sledite Delish na Instagramu.