Recept for seared pork chops with warm lemon vinaigrette.

Judy Kim

Ta svinjina je zmešala okusne okuse. 

Donosi:

4

Prep čas:

0

ure

5

min

Skupni čas:

0

ure

30

min

Sestavine
4
kostni piščanci, 1 “debeli
košer sol
Sveže mlet črni poper
Ekstra deviško olivno olje
1
Česen črnec, mleto
4
sprigi sveži timijan
1
limona, razrezana na 1/4 “kolesa
2 tbsp.
nesoljeno maslo, na polovici
2 c.
baby arugula
Mleto morsko sol
Navodila
  1. Predelajte veliko lito železovo posodo na visoko toploto. Vsako svinjsko posevko posušite s papirnato brisačo in zmešajte sol in poper na vseh straneh. Dodajte 1 žlico oljčnega olja v ponev in dodajte dva svinjska zrezka. Na vsaki strani zaslišite 5 minut. Odstranite svinjske odseke, da počivate, dokler kuhate zadnja dva svinjska odrezka.
  2. V isti posodi zmanjšajte toploto do srednje temperature. Dodajte 1 žlico oljčnega olja, česna, timijan, limonska kolesa in 1/2 žličke soli. Sauté za 3 do 4 minute, dokler se česen ne mehča in limone začnejo rjave. Dodajte hladno maslo in pustite, da se počasi stopite, da ustvarite omako.
  3. Postrezite svinjske odrezke s svežimi arugulami in omakami za suho meso preko svinjskih odrezkov in zelenjave. Vrh s posipom morske soli.

Recept for seared pork chops with warm lemon vinaigrette.

Judy Kim