Den skarpa ingefära och scallions kombinerar krafter med lummig smakande cilantro för att balansera laxens succulens i denna lugnande soppa.

ger:

4

Ingredienser
3/4 c.
långkornigt ris
1 1/2 lb.
laxfilé
2 msk.
Soja sås
1 msk.
Asiatisk sesamolja
10
cilantrostammar
1 1/2 msk.
malet fräsch ingefära
1 tsk.
salt-
2 c.
konserverad lågnatrium kycklingbuljong eller hemlagad beståndsdel
4 c.
vatten
3
scallions inklusive gröna toppar
Vägbeskrivning
  1. Låt en medium gryta saltat vatten koka. Rör i riset och koka tills det är nästan ömt, ca 10 minuter. Dränera.
  2. Belägg laxen med sojasås och sesamolja.
  3. I en stor kruka, kombinera det kokta riset, cilantrostammarna, ingefära, salt, buljong och vatten. Koka upp. Minska värmen och simma, täckt, rör om och om i 15 minuter.
  4. Lägg laxen i potten. Simma, täckt, tills laxen är klar, ca 5 minuter. Ta bort cilantrostammarna. Servera soppan garnerad med korianderblad och skalser.
  5. Anteckningar: Vi använde långkornigt ris för vår soppa. I Kina och Japan skulle det göras med kortkorn, vilket är stärkelse och löses lättare i soppan. Om du vill gå på kortkorgen är arborio lättillgänglig.
  6. Vinrekommendation: Parning av denna soppa med vin kan vara lite av en sträcka. En lager öl är ett mycket bättre val. Bäst av allt: små kolvar med varm, tjusig skull.

bild

Melanie Acevedo