bild

Anna Watson Carl

Denna hjärtliga proteinfyllda patty toppas med en beroendeframkallande kryddig mayo, mellowed av söt mango. För att spara tid, laga quinoa en dag eller två i förväg och lagra i kylskåpet.

ger:

4

Förberedelsedags:

0

timmar

15

mins

Total tid:

0

timmar

30

mins

Ingredienser
För burgaren
1 1/2 c.
svarta bönor
1/4 c.
finhackad färsk koriander
1 tsk.
malda kummin
1 tsk.
slipad koriander
1/4 tsk.
kajenn
1
vitlöksklyfta
1 c.
kokt quinoa, kyld
kosher salt
Nymalen svartpeppar
1
stort ägg, lätt slagen
1 msk.
extra virgin olivolja
För såsen
1/2 c.
majonnäs
1 1/2 tsk.
Old Bay kryddor
1 tsk.
citron juice
1/2 tsk.
Stark sås
För servering
4
helvete hamburgare bullar, rostade
Avokado skivor, för servering
Mango skivor, för servering
Arugula, för servering
Vägbeskrivning
  1. Förvärm ugnen till 375 °.
  2. I en matberedare, kombinera bönor, koriander, kummin, koriander, cayenne och vitlök och puls tills de är väl kombinerade men ändå lite klumpiga. Överför blandningen i en stor skål och tillsätt tillagad quinoa. Smaka med salt och peppar.
  3. Tillsätt ägg i bönblandning tills den är helt kombinerad. Använd dina händer, dela blandningen i 4 bollar. Placera på en stor tallrik och försiktigt platta något för att bilda patties. Skydda med plastfolie och överför till kylskåpet i 10 minuter.
  4. I en liten skål, vispa tillsammans majonnäs, Old Bay, citronsaft och varm sås och krydda till smak med salt och peppar.
  5. I en stor ugnssäker nonstick-pan över medelvärme, värmeolja. Sear burgare i 2 minuter per sida, lägg sedan i ugn i 10 till 12 minuter (eller tills de kokas igenom).
  6. Servera hamburgare på hamburgerbullar med en toppad kryddig majonnäs och topp med avokado, mango och arugula.

bild

Anna Watson Carl