Om du älskar muffin tenn frukost koppar, kommer du att bli galen för denna låg-carb twist på trenden. Efter att ha använt blomkål som ett stativ för pizza skorpa, stekt ris och ostliknande “popcorn”, var vi tvungna att prova det som faux-hash browns. Visas, det är ganska otroligt.

Processen i sig är enklare än du skulle tänka: Ta av stammen och lämna från blomkålens huvud, kasta bort dem och skära blomkålen i bitar. Placera dem i en stor kruka med kokande vatten. Låt det koka i 3 minuter, och som det gör, spricka ett fönster – ditt kök är på väg att lukta som blomkål, hardcore.

En matprocessor är avgörande för att få den hashbruna konsistensen, men en kraftfull bländare kan också fungera. När din cauli är pulserad till bitar är det absolut nödvändigt att du tar bort alla vätskorna. Den bästa tekniken för detta är att riva av ett par lakan pappershandduk, häll den smuliga blomkålen på toppen och vrida bort! Du skulle bli förvånad över hur mycket vatten kommer ut, även om blommorna verkar torra först.

Därifrån bildar du bara en deg med ägg och cheddarost (och lite vitlökspulver, salt och peppar, för att ge det mer av en taterliknande smak). Dina fingrar är verkligen ditt bästa verktyg när det gäller att integrera här, så rulla upp ärmarna och få den “degen” blandad och gjuten.

Var noga med att baka boskapen innan du lägger ägg och andra påfyllningar. Men verkligen, behandla den här blomkålskokningen som “deg” eftersom du väsentligen kan lägga vad du vill ha inuti. Vi valde bacon och gräslök men allt du vill ha i en ätslig äggrätt skulle fungera: avokado, tomater, spenat, kale-du heter det!

Få receptet.

Följ Delish på Instagram.