bild

Judy Kim

Denna glutenfria blomkålpizzaskorpa kommer att blåsa ditt sinne (men inte din tarm). 

ger:

4

Förberedelsedags:

0

timmar

5

mins

Total tid:

0

timmar

45

mins

Ingredienser
1
stort huvud blomkål, skuren i blommor
1/2 c.
krossade tomater
1 tsk.
hackad vitlök
kosher salt
1/2 c.
riven låg fuktmolekylär
1 c.
riven parmesanost
1/2 tsk.
krossade röda chili flingor
1 tsk.
oregano
8 oz.
färsk mozzarella, dränerade och rivna grovt i bitar
färska basilika blad
Vägbeskrivning
  1. Förvärm ugnen försedd med en pizza sten till 475 grader F. Förbered 2 pergament cirklar skärs till 11 “i diameter. I skålen av en matberedare försedd med ett blad, tillsätt blomkål och puls tills den når storleken på små risgranuler (Ungefärligt 5 till 6 koppar) Överför till en stor skål och täck med en pappershandduk, mikrovågsugn i 5 minuter. Sprid blomkål ut på en plåt för att påskynda kyltiden.
  2. Skölj samtidigt matprocesserskålen och lägg till tomater, vitlök och 1/8 tsk salt. Pulsa 6 eller 7 gånger tills tomaterna är blandade med vitlök men fortfarande lite tjock. Avsätta.
  3. Nyckeln till att göra denna pizza crispy är att ta bort så mycket vatten som möjligt från blomkålen. Krypa blomkål i en ren skål och tvätta överflödigt vatten i 2 satser. Returnera blomkål till den stora skålen och lägg till mozzarella, parmesan, chili flingor, oregano, 1 tsk salt och ägg och blanda ihop för hand tills väl införlivad.
  4. Placera pergamentcirkeln på en pizzaskal eller ett skärbräda. Tillsätt hälften av blomkålspizza-blandningen och sprid jämnt i en 10-tums cirkel. Skjut in pizza i ugnen och baka i 10 minuter tills det är guldbrunt. Repetera med kvarvarande blomkål.
  5. Sprid 1/4 kopp sås och hälften av färsk mozzarella jämnt över pizza, lämna en 1 “boarder för skorpa. Baka tills bubbla, ca 5 till 7 minuter. Repetera med andra pizza. Garnera med färska basilika blad.