Just när du trodde blomkål hade gjort allt!
ger:
2
2
Förberedelsedags:
0
timmar
10
mins
Total tid:
0
timmar
45
mins
Ingredienser
1
stor huvudblomkål
stor huvudblomkål
3/4 c.
Strimlad Monterey Jack
Strimlad Monterey Jack
1
ägg
ägg
1 tsk.
torkad oregano
torkad oregano
1/2 tsk.
rökt paprika
rökt paprika
1 c.
strimlad Cheddar
strimlad Cheddar
kosher salt
Nymalen svartpeppar
1
grönlök, snitt skivad
grönlök, snitt skivad
Pico de gallo, för servering (valfritt)
Gräddfil, för servering (tillval)
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 425º och linjer ett bakplåt med pergament.
- Klipp blomkål i blommor. Process blomkålfloretter i en matprocessor tills texturen liknar ris. Alternativt kan du grilla blomkålen.
- Överför bearbetad blomkål till en stor mikrovågsugnskål och mikrovågsugn på hög i 6 minuter. Kram överflödig fukt ut med en ren kökshandduk.
- I en medium skål, kombinera bearbetade blomkål, ägg, Monterey Jack, oregano och paprika. Blanda tills jämnt kombinerad och krydda sedan med salt och peppar.
- Gör tortillor: Formulera blomkålblandningen i cirkelform på förberedt bakplåt och baka till guld, 15 till 20 minuter.
- För varje blomkålstortilla, strö cheddar och gröna lök över hälften av tortillan. Vik sedan den andra sidan av tortillan över osten. Upprepa med kvarvarande tortilla. Baka tills osten smält, ca 5 minuter.
- Topp med pico de gallo och gräddfil, om så önskas, och servera omedelbart.
