Inky bär toppar ett lite sött, mindre smuligt alternativ till en klassisk frukostmuffin.

ger:

2

Ingredienser
1
packa aktiv torrjäst
2 1/4 c.
varmvatten
6 c.
allround mjöl
1 c.
ljusbrunt socker
1 tsk.
salt-
1/2 tsk.
mald kanel
1
stort ägg
6 msk.
osaltat smör vid rumstemperatur
vegetabilisk olja
2 pt.
blåbär
Vägbeskrivning
  1. Blanda i en liten skål med jäst och vatten. sätt åt sidan tills skumlikt, ca 5 minuter. I en stor skål, kombinera mjöl, 1/2 kopp brunt socker, salt och kanel. Rör ägg i jäst häll i mjölblandning och blanda med låg hastighet. Tillsätt smör och blanda tills det är kombinerat. Knead deg tills den är jämn och smidig men fortfarande relativt våt, ca 5 minuter på en stativblandare.
  2. Smörj en stor skål och 2 bakplåtar med olja; sätt bakplåtar åt sidan. Skrapa deg i skål och täcka med plastfolie. Låt upp i en varm plats tills det fördubblats, ca 1 timme.
  3. Förvärm ugnen till 400 grader. Halv deg och lägg 1 stycke på varje bakplåt. Sträck ut något tills degen bildar en 1-tums tjock oval; täcka med smurt plastfolie. Låt uppstå igen ca 1 timme.
  4. Med smörjda fingrar dimma ytan av varje bröd; strö med 1 pint bär och 1/4 kopp brunt socker vardera. Baka tills guldbrun, 30 till 35 minuter, rotera en gång. Skiv och servera varma.

bild

Ditte Isager