Broccoli Pesto Chicken & Rice
Erika LaPresto
Broccoli pesto är det enklaste sättet att uppgradera seared chicken lår.
ger:
4
4
serveringar
Förberedelsedags:
0
timmar
20
mins
Total tid:
0
timmar
40
mins
Ingredienser
1 c.
jasminris
jasminris
2
små huvuden broccoli, floretter avlägsnades och blancherade, uppdelade
små huvuden broccoli, floretter avlägsnades och blancherade, uppdelade
1 c.
färsk basilika
färsk basilika
1/2 c.
plus 1 matsked extra jungfruolja, uppdelad
plus 1 matsked extra jungfruolja, uppdelad
1/4 c.
nybakad parmesan
nybakad parmesan
1/4 c.
råa mandlar
råa mandlar
1
vitlöksklyfta
vitlöksklyfta
1 tsk.
Kosher salt
Kosher salt
8
ben-in, hud-på kyckling lår
ben-in, hud-på kyckling lår
Nymalen svartpeppar
Krossade rödpepparflingor, för garnering
Vägbeskrivning
- Koka ris enligt paketets anvisningar.
- Under tiden gör du pesto: Blanda i en matberedare hälften av broccoli, basilika och 1/2 kopp olja tills den kombineras. Tillsätt Parmesan, mandel och vitlök och krydda med salt; Blanda tills kombinerat.
- I en stor stekpanna över medelvärme, värm kvarvarande matskedolja. Krydda kycklinglåren generöst med salt och peppar. Tillsätt kyckling och laga tills huden är krispig och kycklingen inte längre rosa, 10 till 12 minuter per sida. Överför till en tallrik.
- Tillsätt kokt ris i stekpannan och rör om tills det är belagt i kycklingjuice. Återvänd kyckling till stekpanna och lägg till kvarvarande broccoli.
- Dollop med broccoli pesto och strö med röda paprikaflingor.
KÖP NU Le Creuset Signature Iron Handle Skillet, $ 200, amazon.com