bild

Judy Kim

För de tillfällen då du vill ha buffel kycklingvingar till middag.

ger:

1

Förberedelsedags:

0

timmar

25

mins

Total tid:

0

timmar

25

mins

Ingredienser
1/2 c.
smulad blåost
1/4 c.
gräddfil
1/4 c.
majonnäs
1
citron plus ytterligare kilar för servering
2 msk.
vit vinäger
2 msk.
hackade skalser, plus mer för garnering
1
huvud blomkål, huggad i blom
extra virgin olivolja
kosher salt
Nymalen svartpeppar
1/2 c.
riven parmesan
2 c.
panko brödsmulor
1/4 c.
Stark sås
1/4 c.
smör smält
1 c.
allround mjöl
4
böjda skinnlösa kycklingbröst, pounded 1/2 “-thick
2 msk.
Smör
Vägbeskrivning
  1. Gör buffelsås: I en liten skål blanda blåost, gräddfil, majonnäs, 2 matskedar citronsaft, ättika och scallions. Håll i kylskåp tills det är klart att servera.
  2. I en matberedare, puls blomkål tills konsistens liknar ris. (Överhett inte.) I en stor kruka över medelhög värme, värm 2 matskedar olivolja. Tillsätt blomkål ris och krydda med salt och peppar. Koka upp till anbud, 3 till 5 minuter, rör sedan om 1/4 kopp Parmesan.
  3. Förbered stationen på bröd kycklingkoteletter med tre medelstora skålar: en med brödsmulor och kvarvarande 1/4 kopp Parmesan, en annan med en blandning av varm sås och smält smör och den sista skålen med mjöl. Smaka kyckling generöst med salt och peppar. Tillsätt varje bit kyckling till mjöl för att helt täcka, skaka av överskott, doppa sedan i varm såsblandning och slutligen kappa i brödsmulor. Upprepa.
  4. I en stor stekpanna värm 1 msk smör och 1 msk olivolja över medelhög värme. Tillsätt två bitar kyckling och stek tills gyllenbrun, 3 till 4 minuter per sida. Överför till en pappershanddukfodrad tallrik och krydda med salt och peppar. Tillsätt kvarvarande matskedsmör och olivolja och tillsätt kvarvarande kyckling. Servera kyckling över blomkål ris och en pressa citron toppad med buffelsås och scallions.