Erika LaPresto
Vår superlätta mango salsa ger liv med cajun-kryddad räkor.
ger:
4
4
Förberedelsedags:
0
timmar
15
mins
Total tid:
0
timmar
20
mins
Ingredienser
1 pund.
stora räkor, skalade och deveined
stora räkor, skalade och deveined
1 1/2 msk.
Cajun kryddor
Cajun kryddor
2
vitlöksklyftor, malet
vitlöksklyftor, malet
1 msk.
extra virgin olivolja
extra virgin olivolja
kosher salt
Nymalen svartpeppar
1 msk.
Smör
Smör
2
mango, hackad (1 1/2 koppar)
mango, hackad (1 1/2 koppar)
2
avokado, tärning
avokado, tärning
Juice av 1 lime
1/2
liten rödlök, hackad
liten rödlök, hackad
1
jalapeño, hackad (fröad för mindre värme)
jalapeño, hackad (fröad för mindre värme)
1 msk.
hackad färsk koriander
hackad färsk koriander
8
små majs tortillor
små majs tortillor
2 c.
strimlad rödkål (1/4 huvud)
strimlad rödkål (1/4 huvud)
Lime kilar, för servering
Vägbeskrivning
- Blanda räkor, Cajun kryddor, vitlök och olivolja i en stor bakfat. Smaka med salt och peppar och kasta tills räkorna är helt krydda.
- Smält smör i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt räkor och koka tills rosa, 3 till 4 minuter, bläddra en gång.
- Gör mangosalsa: Blanda mango, avokado, limejuice, rödlök, jalapeño och koriander i en medium skål. Säsong med salt.
- Gör tacos: Top tortillor med rödkål, räkor och mangosalsa. Servera med lime kilar.
