Anna Watson Carl
Chicken Parm, vi har väntat hela sommaren för dig.
ger:
4
4
Förberedelsedags:
0
timmar
10
mins
Total tid:
0
timmar
25
mins
Ingredienser
4
kycklingbröst, pounded 1/2 “tjock
kycklingbröst, pounded 1/2 “tjock
kosher salt
Nymalen svartpeppar
1 1/2 c.
panko brödsmulor
panko brödsmulor
1/2 c.
nybakad parmesan
nybakad parmesan
2
stora ägg, slagna
stora ägg, slagna
2 msk.
extra virgin olivolja
extra virgin olivolja
2 msk.
canolaolja
canolaolja
4 oz.
färsk mozzarella, tunt skivad
färsk mozzarella, tunt skivad
1 1/2 c.
marinarsås, butiksköp eller hemlagad
marinarsås, butiksköp eller hemlagad
1 c.
druvtomater, halverade
druvtomater, halverade
1/4 c.
nyhackad basilika, plus mer för garnering
nyhackad basilika, plus mer för garnering
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 400 ° och linjebakplåten med pergament. Säsong kyckling med salt och peppar. I grunt skål, kombinera panko och parmesan och krydda med salt och peppar. Placera ägg i en annan grund skål. Doppa varje kycklingbröst i ägg och dopp sedan in i brödsmulsblandning, vänd till kappa. Placera grillad kyckling på förberedt bakplåt.
- Värm olivolja och rapsolja i stor, ugnssäker stekpanna över medelhög värme. Arbeta i satser, tillsätt brödad kyckling och koka tills gyllene, 3 till 4 minuter per sida. Täck varje kycklingbröst med skiv av mozzarella och överför till ugnen tills mozzarella smälts och kyckling kokas igenom, ca 10 minuter.
- Under tiden, varma såsen på spishällen och rör om i tomater och basilika.
- Skedsås över kyckling och garnera med färsk basilika. Servera med grön sallad eller en sida av sauterad spenat.
