Denna dekonstruerade lasagne är den perfekta saken att göra när du verkligen vill inte laga mat men du vill inte ta ut. Det finns ingen sås – bara pillowy mozzarella och massor av Pecorino. (Gärna dela i Parmesan om du föredrar.)
ger:
4
4
Förberedelsedags:
0
timmar
10
mins
Total tid:
0
timmar
25
mins
Ingredienser
1 pund.
lasagne nudlar
lasagne nudlar
kosher salt
2 msk.
extra jungfruolja, plus mer för drizzling
extra jungfruolja, plus mer för drizzling
1 c.
liten lök, hackad
liten lök, hackad
2
vitlöksklyftor, malet
vitlöksklyftor, malet
1 c.
lågnatrium kycklingbuljong
lågnatrium kycklingbuljong
1 pund.
ärter (färska eller frysta)
ärter (färska eller frysta)
1/2 c.
hackad persilja
hackad persilja
1 1/2 c.
nyligen revet Pecorino Romano, uppdelad
nyligen revet Pecorino Romano, uppdelad
1 1/2 c.
helmjölk ricotta
helmjölk ricotta
1/2 c.
myntablad
myntablad
Nymalen svartpeppar
Vägbeskrivning
- Låt en stor kruka med vatten koka och generera generöst med salt. Placera lasagne nudlar i återförslutbar plastpåse ovanpå en kökshandduk och bryt upp nudlarna försiktigt med hjälp av en vals. (Formerna kan vara alla olika storlekar.) Koka pasta enligt förpackningsanvisningar till al dente. Töm, reservera 1 kopp pasta vatten och återgå till kruka.
- Under tiden, i en stor stekpanna över medelvärme, värmeolja. Tillsätt lök och vitlök och koka tills lök är mjukat, ca 5 minuter. Häll kycklingbuljong och krydda med salt, koka sedan och simma i 5 minuter. Tillsätt ärter och rör tills de är värmda.
- Lägg till kokta lasagne nudlar, persilja och 1 kopp Pecorino till stekpanna och mixa tills pastaen är väl belagd. (Om pastaen är torr, lägg till ett stänk av reserverat pastavatten.)
- Överför pasta blandning till en stor tallrik. Lägg till stora skedar av ricotta över och över med färsk mynta, peppar, kvarvarande 1/2 kopp Pecorino och en regna olivolja. Servera omedelbart.
KÖP NU Le Creuset Round Braiser, $ 300, amazon.com