Anna Watson Carl
När du har persikor och tomater, vem behöver sallad?
ger:
4
4
Förberedelsedags:
0
timmar
10
mins
Total tid:
0
timmar
25
mins
Ingredienser
4
8 oz. ben-in-fläskkotletter
8 oz. ben-in-fläskkotletter
1/4 c.
helkorn Dijon senap
helkorn Dijon senap
1/4 c.
plus 2 msk. rödvinsvinäger
plus 2 msk. rödvinsvinäger
2 msk.
honung
honung
8 msk.
extra jungfruolja, uppdelad
extra jungfruolja, uppdelad
2
stora arvsmoment, skuren i 1 “bitar
stora arvsmoment, skuren i 1 “bitar
3
persikor, skivad
persikor, skivad
1/4 c.
basilika blad, sönderdelad, plus mer för garnering
basilika blad, sönderdelad, plus mer för garnering
kosher salt
Nymalen svartpeppar
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 375 °. Placera fläskkotletter i ett grunt glasbakningsfat. I en liten skål, vispa tillsammans senap, röd vinäger, honung och 4 matskedar olivolja. Häll blandningen över fläsk, vänd på kappa och låt sitta 10 minuter.
- Placera tomater, persikor och basilika i en stor skål. I en liten skål, vispa tillsammans resterande 2 matskedar ättika och resterande 4 matsked olivolja. Drizzle blandningen över tomat-persika blandning och kasta, krydda sedan med salt och peppar.
- Värm en ugnstät grillpanna över medelhög värme. Ta bort fläskkoteletter från marinade och krydda med salt och peppar. Grill 3 minuter per sida, överför sedan pan till ugnen och sluta mata 6 till 8 minuter mer eller tills den inre temperaturen läser 145 °. Låt vila 5 minuter.
- Servera fläskkotletter med tomatferska sallad och garnera med basilika.
