Ta kremasta testenina je vrhunska hrana za udobje.
Donosi:
6
6
Prep čas:
0
ure
20
min
Skupni čas:
0
ure
20
min
Sestavine
1 žlica.
ekstra deviško olivno olje
ekstra deviško olivno olje
1 lb.
sirloin, razrezane na majhne kocke ali tanke trakove
sirloin, razrezane na majhne kocke ali tanke trakove
košer sol
Sveže mlet črni poper
2 tbsp.
maslo, plus več za rezance
maslo, plus več za rezance
1
Čebula, drobno sesekljana
Čebula, drobno sesekljana
2 c.
bele gobice, rezane
bele gobice, rezane
2
nageljnove česna, mleto
nageljnove česna, mleto
1/4 c.
belo vino
belo vino
1 žlica.
Worcestershire omaka
Worcestershire omaka
1 1/2 c.
govejega mesa
govejega mesa
1 tsp.
koruzni škrob
koruzni škrob
1/4 c.
voda
voda
1 tsp.
Dijonovo gorčico
Dijonovo gorčico
1/2 c.
kisla smetana
kisla smetana
Kuhane jajčne rezance, za postrežbo
1/4 c.
sesekljan peteršilj
sesekljan peteršilj
Navodila
- V veliki ponvi na srednji visoki vročini, toplotno olje. Sezonsko zrezek s soljo in poprom in dodajte v skledo v enem sloju. Rjava na vseh straneh in kuhajte do srednje redke, 2 do 4 minute (manj, če uporabljate trakove zrezkov).
- Odstranite zrezek za počitek na plošči, nato dodajte maslo v isto ponev. Ko se maslo stopi, dodajte čebulo in gobe. Sezono s soljo, poprom in sautéjem, dokler čebula ni mehka in gobe so nežne. Mešajte v česnu in kuhajte do dišečega, približno 1 minuto. Dodajte belo vino, Worcestershire in zaloge govejega mesa. Privedite do simetra.
- Zmešajte skupaj koruzni škrob in vodo, da naredite goščo, nato pa nalijte v mešanico kuhanja v skledo. Zmanjšajte toploto in dodajte gorčico in kislo smetano. Premešajte, dokler se enakomerno ne vključite, nato pa dodajte zrezek nazaj v skledo in se obrnite na plašč mesa.
- Postrezite mastne jajčne rezance in okrasite s sesekljanim peteršiljem.
