Broiling är mitt favorit sätt att laga lax. Toppen blir lite förkyld medan insidan kokar försiktigt så att du inte kan koka över det. Tja, du kan … men det kommer du inte om du läser de enkla instruktionerna nedan.

ger:

4

Förberedelsedags:

0

timmar

15

mins

Total tid:

0

timmar

35

mins

Ingredienser
För Sesam Gurkor
1 msk.
sesamfrön
1
Engelsk gurka, tunt skivad
1
jalapeño peppar, utsäde och tunt skivad i halvmånar
Juice av 1 citron
1 msk.
extra virgin olivolja
1/4 tsk.
kosher salt
1 msk.
Hackad färsk dill
För Laxen
1 1/2 lb.
skinnfri laxfilé (ca 1 1/4 “tjock)
1/3 c.
reducerad natrium sojasås
2 msk.
honung
2 msk.
färskpressad apelsin juice
1 msk.
revet färsk ingefära (ungefär en 1 “bit)
Vägbeskrivning
  1. Göra sesamgurkor: Sätt sesamfrön i en liten torr stekpanna över medelvärme. Kock,
    kasta i 2 till 3 minuter tills rostat. Låt svalna. I en medium skål, kombinera gurka, jalapeño, citronsaft, olja och
    salt. Rör i dill och sesamfrön.
  2. Sätt hela laxfileten i en stor plastpåse med dragkedja. I en liten
    skål, kombinera sojasås, honung, apelsinjuice och ingefära. Reservera 3
    matskedar av blandningen och läggas åt sidan. Häll den kvarvarande blandningen över
    lax. Kram ut luften och täta påsen. Kyl i 15 minuter att låta
    marinera (flip laxen över halvvägs så båda sidorna marinera jämnt).

  3. Förvärm pannan (med ugnsskålen ca 4 tum från toppen).
    Linja en rimmad plåt med aluminiumfolie.
  4. Placera laxen på den färdiga pan och kasta marinaden. Halstra
    i ca 5 minuter, eller tills toppen av laxen börjar kolla. Dra
    spanna ut och sked hälften av den reserverade sojasåsblandningen över laxen. Broil för 1
    minut, tillsätt sedan den återstående sojablandningen och bröd i 1 minut mer. Toppen
    ska vara trevligt och förkolat men inte bränt.

  5. Du kan söka efter doneness genom att sätta in spetsen på en paringkniv i
    den tjockaste delen av laxen. Om laxen flaskar lätt men fortfarande har en
    något mörkare orange centrum (medium-sällsynt till medium), då är det gjort. Om inte,
    eller om du gillar din lax kokad mer, bröd sedan 1 till 2 minuter mer. Skära
    i 4 delar och servera med sesamgurkorna.

Ingefära Salmon with Sesame Cucumbers Vertical

John Kernick