Det här receptet inspirerades av vår heltidsbakgrund, Primavera-fylld kyckling. Tricket till båda är att skära grönsakerna SUPER tunna. Om du har en mandolin, är det dags att använda den!
ger:
4
4
Förberedelsedags:
0
timmar
20
mins
Total tid:
0
timmar
45
mins
Ingredienser
3 msk.
extra virgin olivolja
extra virgin olivolja
1 msk.
citron juice
citron juice
1 msk.
hackad dill, plus mer för garnering
hackad dill, plus mer för garnering
1 msk.
hackad persilja, plus mer för garnering
hackad persilja, plus mer för garnering
2
vitlöksklyftor, malet
vitlöksklyftor, malet
Kosher salt
Nymalen svartpeppar
4
hudlösa benfria kycklingbröst
hudlösa benfria kycklingbröst
1
zucchini, halverad och tunt skivad
zucchini, halverad och tunt skivad
2
medium tomater, halverade och tunt skivad
medium tomater, halverade och tunt skivad
1/2
rödlök, skivad i halvmånar
rödlök, skivad i halvmånar
2
citroner, halverade och tunt skivad
citroner, halverade och tunt skivad
1 c.
smulad feta
smulad feta
1 c.
strimlad mozzarella
strimlad mozzarella
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 400º. Lägg kyckling på ett skärbräda och gör 5 slitsar i varje bröst, var försiktig så att du inte skär igenom helt. Överför till ett litet bakplåt.
- Torka ihop i olivolja, citronsaft, dill, persilja och vitlök i en liten skål. Drizzle över kycklingbröst, se till att olivolja blandas i slitsarna. Smaka med salt och peppar.
- Stuffar varje kycklingbröst med zucchini, tomater, rödlök och citroner. Stänk smulad feta och mozzarella på toppen.
- Baka tills kycklingen är kokt igenom och inte längre rosa, ca 25 minuter. Garnera med mer dill och persilja. Servera varma.
KÖP NU Paring Knives, $ 22.10, amason.