Grekiska Power Bowls

Hämta oss till grekiska [skål]!

ger:

4

Förberedelsedags:

0

timmar

25

mins

Total tid:

0

timmar

25

mins

Ingredienser
För skålarna
1 msk.
extra virgin olivolja
2
benfria hudlösa kycklingbröst
1 tsk.
oregano
kosher salt
Nymalen svartpeppar
2 c.
kokt quinoa eller brunt ris
1 c.
halverade körsbärs- eller druvtomater
1/2
gurka, hackad
1
avokado, tunt skivad
1/2 c.
halverade kalamataoliver
3/4 c.
smulad feta
Färsk dill, för garnering
För Dressing
2 msk.
rödvinsvinäger
Juice av 1/2 citron
1 tsk.
torkad oregano
kosher salt
Nymalen svartpeppar
1/4 c.
extra virgin olivolja
Vägbeskrivning
  1. I en stor stekpanna över medelhög värme, värmeolja. Tillsätt kyckling och krydda med torkad oregano, salt och peppar. Koka tills gyllene och inte längre rosa, 8 minuter per sida. Lägg åt sidan för att låta vila 5 minuter och sedan skära skivan.
  2. Montera skålar: Sätt kokt quinoa eller brunt ris i skål och topp med tomater, gurka, skivad kyckling, avokado, kalamatoliver, feta och dill.
  3. Gör dressing: I en liten skål, kombinera röd vinäger, citronsaft och torkad oregano och krydda generöst med salt och peppar. Lägg långsamt olivolja, whisking att kombinera.
  4. Drizzle med dressing och servera.