bild

Anna Watson Carl

Få lite grekisk i veckan med dessa snygga fullt laddade pitabrödor.

ger:

4

Förberedelsedags:

0

timmar

20

mins

Total tid:

0

timmar

25

mins

Ingredienser
1 pund.
kycklingbröd cutlets
Juice av 1/2 citron (2 msk.)
6 msk.
extra jungfruolja, uppdelad
1 tsk.
torkad oregano
3
små vitlöksklyftor, malet, uppdelat
kosher salt
Svartpeppar
1
gurka, fröad, kvartad och snitt skivad
1/2 pt.
gula druvtomater, halverade i längdriktningen (3/4 kopp)
1/2 pt.
röda druvtomater, halverade i längdriktningen (3/4 kopp)
1/2
rödlök, snitt skivad i halvmånar (3/4 kopp)
1/2 c.
smulad feta
1/4 c.
hackad färsk mint (eller persilja
1/4 c.
pitted Kalamata oliver, halverad (valfritt)
2 msk.
rödvinsvinäger
4
helvete pitas, halverad och lätt ristad
Vägbeskrivning
  1. Placera kycklinghalsband i en grunt bakrätt. I en liten skål, vispa ihop citronsaft, 2 matskedar olivolja, oregano och 2 vitlöksklyftor. Häll blandningen över kycklinghalsband och låt marinera 10 minuter.
  2. Värm grillpanna över hög värme. Ta bort kakor från marinade och krydda på båda sidor med salt och peppar. Grill tills kokt igenom, 3 minuter per sida. Låt vila 5 minuter, sedan tunt skiva.
  3. Kasta ihop en gurka, tomater, rödlök, feta och mint (och oliver, om de används) i en stor skål. I en liten skål, vispa ihop röda vinäger och kvarvarande vitlöksklyfta. Långsamt tillsätt resterande 4 msk olivolja i stadig ström, vispa ständigt. Smaka med salt och peppar. Drizzle vinaigrette över sallad och kasta försiktigt för att kombinera.
  4. Stuffar varje pitafackhalv med grillad kyckling och topp med grekisk sallad.

bild

Anna Watson Carl