Anna Watson Carl
Få lite grekisk i veckan med dessa snygga fullt laddade pitabrödor.
ger:
4
4
Förberedelsedags:
0
timmar
20
mins
Total tid:
0
timmar
25
mins
Ingredienser
1 pund.
kycklingbröd cutlets
kycklingbröd cutlets
Juice av 1/2 citron (2 msk.)
6 msk.
extra jungfruolja, uppdelad
extra jungfruolja, uppdelad
1 tsk.
torkad oregano
torkad oregano
3
små vitlöksklyftor, malet, uppdelat
små vitlöksklyftor, malet, uppdelat
kosher salt
Svartpeppar
1
gurka, fröad, kvartad och snitt skivad
gurka, fröad, kvartad och snitt skivad
1/2 pt.
gula druvtomater, halverade i längdriktningen (3/4 kopp)
gula druvtomater, halverade i längdriktningen (3/4 kopp)
1/2 pt.
röda druvtomater, halverade i längdriktningen (3/4 kopp)
röda druvtomater, halverade i längdriktningen (3/4 kopp)
1/2
rödlök, snitt skivad i halvmånar (3/4 kopp)
rödlök, snitt skivad i halvmånar (3/4 kopp)
1/2 c.
smulad feta
smulad feta
1/4 c.
hackad färsk mint (eller persilja
hackad färsk mint (eller persilja
1/4 c.
pitted Kalamata oliver, halverad (valfritt)
pitted Kalamata oliver, halverad (valfritt)
2 msk.
rödvinsvinäger
rödvinsvinäger
4
helvete pitas, halverad och lätt ristad
helvete pitas, halverad och lätt ristad
Vägbeskrivning
- Placera kycklinghalsband i en grunt bakrätt. I en liten skål, vispa ihop citronsaft, 2 matskedar olivolja, oregano och 2 vitlöksklyftor. Häll blandningen över kycklinghalsband och låt marinera 10 minuter.
- Värm grillpanna över hög värme. Ta bort kakor från marinade och krydda på båda sidor med salt och peppar. Grill tills kokt igenom, 3 minuter per sida. Låt vila 5 minuter, sedan tunt skiva.
- Kasta ihop en gurka, tomater, rödlök, feta och mint (och oliver, om de används) i en stor skål. I en liten skål, vispa ihop röda vinäger och kvarvarande vitlöksklyfta. Långsamt tillsätt resterande 4 msk olivolja i stadig ström, vispa ständigt. Smaka med salt och peppar. Drizzle vinaigrette över sallad och kasta försiktigt för att kombinera.
- Stuffar varje pitafackhalv med grillad kyckling och topp med grekisk sallad.