Ethan Calabrese
Påskmiddagen serveras.
KÖP NU: Roasting Pan, $ 40, amazon.com.
ger:
8
– 10
8
– 10
Förberedelsedags:
0
timmar
15
mins
Total tid:
2
timmar
30
mins
Ingredienser
1/4 c.
extra jungfruolja, plus mer smörjning
extra jungfruolja, plus mer smörjning
3
vitlöksklyftor, malet
vitlöksklyftor, malet
1 msk.
malet rosmarin plus 2 kvistar
malet rosmarin plus 2 kvistar
1 msk.
malet timjan
malet timjan
1
(6 lb.) lammben
(6 lb.) lammben
kosher salt
Nymalen svartpeppar
2
huvudet vitlök, nötkreatur skalade
huvudet vitlök, nötkreatur skalade
8 oz.
cipollini lök
cipollini lök
2
citroner, halverade
citroner, halverade
Vägbeskrivning
- Värm ugnen till 400 °. I en liten skål, kombinera olja, vitlök, rosmarin och timjan.
- Placera lamm i en oljad stor stekpanna och krydda sedan med salt och peppar.
- Borsta örtolja över lamm (du kommer inte använda det just nu). Stekt 30 minuter.
- Under tiden, i en medium skål, rör samman hela vitlöksklyfta, lök, rosmarin och citroner med 1 matsked olja, salt och peppar.
- Minska ugnen till 350 °. Sprid vitlök, lök, rosmarin och citronhalvor jämnt runt lamm, lägg sedan lamm i mer örtolja. Lägg ¼ kopp vatten till att rosta maträtten, steka sedan i 1 till 1 ½ timme tills tills kötttermometern sätts in i den tjockaste delen av stekpannorna ca 145 ° till 150 °.
- Låt lammet vila 15 minuter före carving och servering.
