Searing fisk kan verka skrämmande, men när du kommer hänga på det, blir det andra naturen! Det är viktigt att du får din panna varm och botten av pannan noggrant belagd i olja. Placera dina fileter hud uppifrån – du bör höra en sizzle. Låt filéerna koka, ostörd, i några minuter. (Så får du den läckra skorpan!) Lyft försiktigt ett hörn av en filé med en spatel. Om det släpper lätt, är det klart att gå. Om inte, ge det lite mer tid. Flip, koka några minuter för att få huden skarpa och fisk kokas igenom, och du är bra att gå!

Nu när du är en sear master, försök din hand på några av våra favorit fisk recept.

ger:

4

Förberedelsedags:

0

timmar

5

mins

Total tid:

0

timmar

20

mins

Ingredienser
1/3 c.
honung
1/4 c.
Soja sås
2 msk.
citron juice
1 tsk.
röda pepparflingor
3 msk.
extra jungfruolja, uppdelad
4
6-oz. laxfiléer, klappad torr med en pappershandduk
Kosher salt
Nymalen svartpeppar
3
vitlöksklyftor, malet
1
citron, skivad i rundor
Nyhackad persilja, för garnering
Vägbeskrivning
  1. I en medium skål, vispa ihop honung, sojasås, citronsaft och röda pepparflingor.
  2. I en stor stekpanna över medelhög värme, värm två matskedar olja. När oljan är varm men inte rökning, sätt laxens hud upp och krydda med salt och peppar. Koka lax tills djupt gyllene, ca 6 minuter, vänd sedan över och tillsätt kvarvarande matsked olja.
  3. Tillsätt vitlök i stekpannan och koka tills duftande, 1 minut. Tillsätt honungsblandningen och skivad citroner och koka tills såsen minskas med ca 1/3. Baste lax med såsen.
  4. Garnera med skivad citron och persilja för att servera.

Honung Garlic Glazed Salmon Vertical

Ethan Calabrese

bild
Con Poulos

PRE-BESTÄLL NU Delish Cookbook, $ 30, booksamillion.com