bild

Stacy Adimando

Vem visste något så dekadent kunde fyllas med kale?

ger:

2

Total tid:

0

timmar

35

mins

Ingredienser
1 c.
finhackade dino-kale löv (från 1/2 gäng), plus fler blad för servering
2 tsk.
färsk citronsaft (om så önskas)
1 msk.
plus 2 tsk. extra virgin olivolja
kosher salt
4
benfria kycklinglår
3 oz.
getost (ca 8 höns tsk.)
Svartpeppar
Vägbeskrivning
  1. Förvärm ugnen till 350 grader F. Samtidigt, i medium skål, lägg till hackad kale. Drizzle med citronsaft och 2 tsk. av olivolja; krydda med salt, kasta sedan för att distribuera.
  2. Skär ut åtta 8-tums köksgarn. Lägg kycklinglåren platt på ren arbetsyta med skinn neråt och en av de långa sidorna mot dig. Säsongen insider lätt med salt. Placera 2 tsk. av getost i vertikal linje nere i varje kycklingör. Placera 2 msk. av tillagad kale vertikalt ner i mitten av varje kycklingör, som täcker getost.
  3. Arbeta en åt gången, försiktigt rulla låren från korta ändar så att de nästan helt täcker kale. Tie lår i båda ändar med köksgarn (garn ska vara minst 1 tum bort från kanterna av kyckling för att förhindra att falla av under matlagning); Knut säkert och trim bort eventuella dinglande garnstycken. Stuffar några fallna bitar av kale eller ost tillbaka i låren. Torka av utsidan av låren försiktigt med pappershandduk och krydda sedan överallt med salt och peppar.
  4. Förvärm större rostfritt stekpanna över medelhög värme, och tillsätt resterande 1 msk. olivolja. När oljan är varm men ännu inte rökning, lägg försiktigt kycklinglåren på huden sida ner till pannan, vilket ger gott om utrymme mellan varje lår. Låt koka tills huden är gyllenbrun och lår släpps lätt från pannan, 3 till 4 minuter. Använda tangar, rotera varje lår en fjärdedel varv, laga tills varje sida är gyllenbrun och lätt släppa från kokkärlet, 5 till 6 minuter mer totalt. Slutligen, lår skinnsidan upp med öppna delar vänd ned mot pan.
  5. Överför pan till ugnen och koka tills låren är tillbaka när den berörs och inga mer synliga rosa kvarstår, ca 10 minuter.
  6. Ta bort och servera omedelbart på sängen av färskkalblad, om så önskas.

bild

Stacy Adimando