Judy Kim
Denna starka vintersoppa sparkar tråkiga konserverade soppor till kanten.
ger:
4
4
Förberedelsedags:
0
timmar
15
mins
Total tid:
0
timmar
25
mins
Ingredienser
1/2 lb.
korv, höljen borttagen
korv, höljen borttagen
1/2 tsk.
fänkål frö
fänkål frö
2
vitlöksklyftor, malet
vitlöksklyftor, malet
1 c.
tärnad lök
tärnad lök
1/2 c.
torrt vitt vin
torrt vitt vin
kosher salt
Nymalen svartpeppar
2 c.
marinara
marinara
32 oz.
låg-natrium kyckling lager
låg-natrium kyckling lager
1
15-oz. kan cannellini bönor, sköljas och dräneras
15-oz. kan cannellini bönor, sköljas och dräneras
1/2 c.
anelletti pasta, eller någon liten pastaform
anelletti pasta, eller någon liten pastaform
3 c.
spenat, tvättas och torkas
spenat, tvättas och torkas
Vägbeskrivning
- Värm en stor kruka över medelhög värme. Brun korv och bryta upp med en träsked. Tillsätt fänkål frö, vitlök och lök och koka i 4 minuter, omblandning ibland. Deglaze med vin och krydda med salt och peppar; sjuda i 2 minuter. Lägg till marinara och lager koka och simma i 3 minuter.
- Tillsätt bönor och pasta; laga mat enligt förpackningsanvisningar till al dente. Om soppa är för tjock, lägg till ett stänk av kycklinglager eller vatten.
- Strax före servering, lägg till färsk spenat. Rör om tills det är värmt och spenat är viss.
- Servera omedelbart.
