Dessa snygga smälta i munnen ravioli kombinerar en klassisk ricotta fyllning med klumpkrabbekött. Den färska surheten av citron lägger till delikatessen av denna maträtt.
ger:
45
45
Förberedelsedags:
0
timmar
35
mins
Total tid:
0
timmar
45
mins
Ingredienser
Fyllning
1 c.
ricotta ost
ricotta ost
1 c.
klumpkrabskött
klumpkrabskött
Grovt salt och nymalt peppar
tsk.
röda pepparflingor
röda pepparflingor
Ravioli
allround mjöl
90
wonton wrappers
wonton wrappers
1
stort ägg
stort ägg
Grovt salt
Sås
1
stick osaltat smör
stick osaltat smör
2 tsk.
citronskal
citronskal
2 tsk.
färsk citronsaft
färsk citronsaft
Frisk körsbär
Vägbeskrivning
- Fyllning: Blanda ricotta, krabbekött, 1/2 tesked salt, 1/8 tesked peppar och röda pepparflingor.
- Ravioli: Lätt mjöl ett bakplåt. Arbeta i satser, ordna 45 wonton wrappers på en arbetsyta; Förvara resterande omslag täckta med en fuktig pappershandduk. Mound 1 tsk krabba fyllning i mitten av varje. Pensla kanter av omslag med äggtvätt och toppa med en annan omslag. Pressa kanterna för att täta. Klipp ut cirklar med en 2 1/4-tums cookie cutter; överför till bakplåt.
- Ta en stor kruka med saltat vatten till koka. Arbeta i 2 satser, laga ravioli tills de stiger till toppen, 2 till 3 minuter.
- Sås: Värm en stor stekpanna över medelvärme. Smält 4 matskedar smör och värma tills det bara bubblar och skum. Överför första sats ravioli till spannmål med en slitssked, tillsammans med ca 2 matskedar matlagningsvätska. Tillsätt 1 tesked hackad citronskal och 1 tsk juice och virvla runt för att kombinera. Överför till plattor.
- Upprepa med andra sats ravioli. Garnera med chervil.
Letar du efter fler middagsalternativ? Kolla in vår pork chop recept, kyckling recept, och potatis recept.
Heder av Martha Stewart