Hemligheten för att skapa en fantastisk skorpa på en välmarminerad skära av nötkött: gnugga på en salt-söt kryddblandning och låta köttet lufta torrt innan du grillar.

ger:

2

Tillagningstid:

0

timmar

40

mins

Total tid:

1

timme

20

mins

Ingredienser
2 msk.
allspice bär
2 msk.
svarta pepparkorn
1 msk.
kummin frön
1
stick kanel
7
hela kryddnejlika
2 msk.
söt paprika
1 msk.
chipotlepulver
1 msk.
ancho chile pulver
1/4 c.
kosher salt
1/4 c.
socker
1 1/4 lb.
ben-i-ribben öga biff
4
vitlöksklyftor
1
stor poblano
3 msk.
färska limejuice
1
stor äggula
1
serrano eller jalapeño
1/2 tsk.
kummin frön
1 c.
Cilantro lämnar
1/2 c.
vegetabilisk olja
vegetabilisk olja
salt-
Vägbeskrivning
  1. I en liten stekpanna, skaka allspice, pepparkorn, kumminfrön, kanel och kryddnejlika över måttligt hög värme tills duftande. Överför till en kryddkvarn och låt svalna helt. Mala till ett pulver och överför till en liten skål. Rör i paprika, chipotle och ancho pulver, salt och socker. Stänk 2 msk adobo gnugga över ribbenöglan och låt stå vid rumstemperatur i 30 minuter.
  2. Förvärm ugnen till 350 grader F. Torka vitlöket i folie och baka i ca 30 minuter tills det är mjukt.
  3. Över en öppen flamma eller under en förvärmd köttfärs, rosta poblano tills den är förkolad överallt; låt svalna. Skala, frö och stjäl poblanoen och grovhacka den. Överför till en mixer. Krama de mjuka vitlöksklyftorna från skinnen till mixern. Tillsätt limejuice, äggula, serrano, kummin och koriander och puré. Tillsätt maskinen långsamt i 1/2 kopp olja tills den emulgerats. Säsong med salt.
  4. Tänd en grill. Olja risten. Grilla biffen över måttligt hög värme i 6 minuter per sida, tills det är koldt ute och medium sällsynta inom. Låt biffen vila i 5 minuter. Skiv och servera med aioli.

    Letar du efter fler middagsalternativ? Kolla in vår pork chop recept, kyckling recept, och potatis recept.

<p>Hemligheten för att skapa en fantastisk skorpa på en välmarminerad skära av nötkött: gnugga på en salt-söt kryddblandning och låta köttet lufta torrt innan du grillar.</p> <p><b>Recept: </b><b>Latin Grillad Rib Eye Steak med Grön Chile Aioli</b></p> <p>“title =” Latin Grillad Rib Eye Steak med Green Chile Aioli ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f641268f196_-_in-grilled-rib-eye-steak-green-chile-aioli-recipe-fw0612 -xl.jpg gröda = 1xw: 1.0xh, center, topp och ändra storlek = 480: *”<br/> /> </picture> </div> </div> <div class= © John Kernick

recept 0