Ethan Calabrese
ger:
18
– 20
18
– 20
Förberedelsedags:
0
timmar
15
mins
Total tid:
0
timmar
30
mins
Ingredienser
1 c.
allround mjöl
allround mjöl
1 tsk.
bakpulver
bakpulver
1/8 tsk.
kosher salt
kosher salt
2
stora ägg, separerade
stora ägg, separerade
3/4 c.
strösocker
strösocker
1 msk.
smält smör
smält smör
1 tsk.
vanilj extrakt
vanilj extrakt
Vegetabilisk olja, för stekning
Pulveriserat socker, för dammning
Vägbeskrivning
- I en stor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver och salt. I en annan stor skål kombinerar äggulor, socker, ¼ kopp vatten, smält smör och vanilj och rör om att kombinera. Vik i torra ingredienser tills bara kombinerat.
- I en stor skål med en handmixer, slå äggvita på medelhastighet tills mjuka toppar bildas och vika sedan i smeten.
- I en stor kruka, värm olja till 375º. Släpp små skedar av smet i het olja och stek tills gyllene, ca 5 minuter. (Du vill behålla oljan vid 375º för att se till att de lagar sig hela vägen.) Överför till en pappershandduksfodrad tallrik.
- Damm med pulveriserat socker före servering.