bild

Chelsea Lupkin

Cheesiness på sitt bästa.

ger:

4

Förberedelsedags:

0

timmar

5

mins

Total tid:

0

timmar

40

mins

Ingredienser
1 msk.
extra virgin olivolja
1
stor lök, hackad
1 pund.
köttfärs
1 c.
vitt ris
1
15-oz. kan eldstekt tomater
1
15-oz. kan svartbönor, sköljas och dräneras
1 1/2 c.
majs (färsk, fryst eller konserverad)
1
4 oz. kan grön chilis
1 msk.
malda kummin
1 msk.
Chili pulver
kosher salt
2 c.
lågnatrium kycklingbuljong
1 1/2 c.
strimlad cheddar och Monterey jack
Färsk koriander, för garnering
Vägbeskrivning
  1. I en stor stekpanna över medelvärme, värmeolja. Tillsätt lök och laga i 2 minuter, tillsätt biff och kok till tills det inte längre är rosa, 6 minuter, bryta med en träsked som den brinner. Töm fett.
  2. Flytta nötköttet till ena sidan av stekpannan och lägg till vitt ris på andra sidan. Koka 2 minuter, lägg sedan till eldstekt tomater, svarta bönor, majs, grön chilis, kummin och chilipulver. Krydda med salt och rör om att kombinera, häll sedan över kycklingbuljong.
  3. Koka upp, täck och koka i 20 minuter.
  4. Topp med cheddar och Monterey Jack och täcka för att smälta, 2 till 3 minuter.
  5. Garnera med koriander och servera.