Parker Feierbach
Denna tårta är en showoff.
KÖP NU: 8 “Springform Pan, $ 15, amazon.com.
ger:
8
– 10
8
– 10
serveringar
Förberedelsedags:
0
timmar
5
mins
Total tid:
1
timme
0
mins
Ingredienser
För kakan
Kokspray, för pan
6 oz.
bittersweet choklad, grovhackad
bittersweet choklad, grovhackad
1/2 c.
(1 sticka) smör, skuren i stora bitar
(1 sticka) smör, skuren i stora bitar
1 tsk.
snabbspresspulver
snabbspresspulver
1/4 c.
varmt vatten
varmt vatten
1 c.
socker
socker
4
stora ägg
stora ägg
3/4 c.
osötat kakaopulver (helst holländsk process)
osötat kakaopulver (helst holländsk process)
För ganache
1/2 c.
tung grädde
tung grädde
1 c.
semisweet chokladflis
semisweet chokladflis
Hallon, för servering
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 350 ° och spraya inuti en 8 “fjäderformspanna med kokspray. Placera en liten gryta fylld halvvägs med vatten över medelvärme och sätt till en simmer. Placera bittersöt choklad och smör i en värmebeständig skål och sätt över simmering potten. Rör om tills choklad och smör är helt smälta. Stäng av värmen och ta bort skålen från kastrullen.
- Lös espressopulver i varmt vatten. Tillsätt socker och espresso till smält choklad och vispa tills helt kombinerad tillsätt sedan ägg och vispa för att kombinera. Rör i kakaopulver.
- Häll smeten i tillagad panna och baka tills det bara sitter i mitten och en tunn skorpa bildar ca 35 minuter.
- Låt kakan svalna i 15 minuter och ta bort sidorna av fjäderformen. Låt kakan svalna helt.
- Under tiden gör ganache: Placera tung grädde i en liten kastrull och låt dem simma. Placera chokladflis i en värmebeständig skål och häll sedan het grädde över chokladflis. Låt sitta 30 sekunder sedan vispa att kombinera.
- Häll ganache över kakan och släta med en offset spatel. Placera i kylskåp tills den är inställd, 10 minuter.
- Servera med hallon.