Trots att vi testat tre olika Bolognese-stil lasagner med krämig béchamel sås, bestämde vi oss för att den slutgiltiga lasagnen skulle ha tomatsås, köttstycken, strimlad mozzarella och krämig ricottaost. Recept Av: Grace Parisi Servings: 10 till 12

ger:

1

Total tid:

2

timmar

0

mins

Ingredienser
1/4 c.
extra virgin olivolja
1/2 lb.
nötkött chuck
1/2 lb.
markrörelse
4 tsk.
malet vitlök
1/2 tsk.
torkad oregano
1/4 tsk.
krossad rödpeppar
2 msk.
tomatpuré
2
28-uns burkar italienska skalade tomater
En 28-uns kan tomatpuré
2 c.
kycklinglager eller lågnatriumbuljong
2
laurbladen
6
timjan tårtor
Kläm av socker
Salt och nybakad peppar
1 1/2 lb.
söt italiensk korv
2 pund.
färsk ricotta
1/4 c.
finhackad platta persilja
2 msk.
finhackad basilika
1/2 c.
nybakad parmesanost
1 pund.
förpackad helmjölkmozzarella
1
stort ägg
12
torkade lasagne nudlar
Vägbeskrivning
  1. Värm olivoljan i en stor emaljerad gjutjärn, tills den skimrar. Tillsätt chuck och lut och koka över måttligt hög värme, bryta upp köttet i stora bitar, tills ingen rosa kvarstår. Tillsätt vitlök, oregano och krossad rödpeppar och koka tills duftande. Rör i tomatpastaen och koka tills köttet är belagt. Tillsätt tomaterna och deras juice och tomatpuréen tillsammans med kycklinglagret, laurbladen, timjan och sockret. Smaka med salt och peppar och koka upp det. Simma över måttlig värme, rör om ibland tills den är tjock och reducerad till 8 koppar, ca 1 1/2 timmar. Ta bort lövbladet och timjan.
  2. Under tiden värm en stor stekpanna. Tillsätt korvköttet i stora bitar och koka över måttligt hög värme tills det är brunat och bara kokt i ca 10 minuter. Töm korven och bryt den i 1/2-tums bitar.
  3. I en stor skål, kombinera ricotta med persilja, basilika och 1/4 kopp Parmesan. Tillsätt två tredjedelar av den strimlade mozzarellaen och krydda med salt och peppar. Slå i ägget.
  4. Koka lasagna nudlarna i en stor kruka med kokande saltat vatten, rör om så småningom tills al dente. Töm nudlarna och skölj under kallt vatten. Torka nudlarna mellan skikt av pappershanddukar.
  5. Förvärm ugnen till 375 ° F. Sprid 1 kopp såsen i botten av en 9-by-13-tums glasbakningsfat. Rikta skålen med 4 överlappande nudlar. Sprid hälften av ricotta-blandningen över nudlarna, lägg sedan över med hälften av korven, 1 1/2 koppar såsen och ytterligare 4 nudlar. Upprepa layering med resterande ricotta, korv och ytterligare 1 1/2 koppar sås. Topp med 4 nudlar och lock med 1 1/2 koppar sås. Kasta resterande 1 kopp mozzarella med resterande 1/4 kopp Parmesan och strö över lasagne.
  6. Baka lasagnen i ca 45 minuter, eller tills toppen är gyllene och skarpa runt kanterna och fyllningen bubblar. Låt lasagnen vila i 20 minuter före servering.
  7. Göra framåt: Lasagnen kan beredas genom steg 5 och kylas över natten, eller den kan bakas fram och sedan värmas upp i en 325 ° F ugn.

bild

Fredrika G Stjarne