bild

Lindsay Hunt

Ät som franska gör med denna enkla ta på den klassiska Niçoise, som bara görs bättre med ett glas #pinkwater.

ger:

4

Förberedelsedags:

0

timmar

10

mins

Total tid:

0

timmar

20

mins

Ingredienser
8 oz.
gröna bönor, trimmad och halverad
4
stora ägg
1/4 c.
olivolja
2 msk.
Dijon senap
2 msk.
rödvinsvinäger
kosher salt
Nymalen svartpeppar
2
romaine hjärtan, skivad
8 oz.
oljepåpackad konserverad tonfisk, dränerad
2 c.
körsbärstomater, halverade
1/4 c.
svarta oliver, skivad
Vägbeskrivning
  1. Ta med en medelstora kastrull med saltat vatten för att koka över medelhög värme, och koka sedan gröna bönor tills det är skarpt, ömt, 1 minut. Ta bort med en slitssked och kör under kallt vatten och överför bönor till en pappershandduksfodrad tallrik för att torka. Koka tillbaka vatten och försiktigt sänka ägg med en slitssked. Koka ägg 9 minuter, dränera sedan och kör under kallt vatten. Skala ägg och kvart i längdriktningen.
  2. Vispa olja, senap, ättika och salt och peppar i en stor skål. Lägg till romaine och kasta för att kombinera. Dela mellan serveringskålar och topp med tonfisk, tomater, oliver, gröna bönor och ägg, fördela jämnt.