Nästa gång du längtar efter pasta, prova det här receptet på signaturrätten från den världsberömda Le Cirque-restaurangen.

ger:

4

Ingredienser
6 msk.
olivolja, uppdelad
1 1/2 c.
plommontomater
2
vitlöksklyftor, uppdelad
salt-
2 c.
porcini eller knappsvampar
Peppar
1 c.
sparris tips
1 c.
broccolifloretter
1
medellång zucchini
1/2 c.
frysta ärtor
1 c.
tung grädde
c.
Parmigiano-Reggiano, plus tillägg för garnering
2 msk.
Smör
1 pund.
spaghetti
1/2 c.
kottar
2 msk.
basilika
Vägbeskrivning
  1. Värm 2 matskedar olivolja i en medium sautépanna över hög värme. Tillsätt tomater, hälften av vitlöket och en nypa salt och koka tills tomater har gjort sin juice och börjat färgas, omröra eller kasta ibland omkring 4 till 8 minuter. Lägg åt sidan och håll dig varm.
  2. Värm 2 matsked olivolja i en medium sautépanna över hög värme och sauté svampen med halva resterande vitlök och en nypa salt tills de har släckt det mesta av sitt vatten och brunt, ca 8 till 10 minuter. Sätt åt sidan, krydda till smak och håll dig varm.
  3. Värm resterande 2 msk olivolja över medelhög hög värme i en stor sautépanna, tillsätt resterande vitlök och laga de blancherade grönsakerna tills de har tagit lite färg men fortfarande är fasta, ca 5 minuter. Sätt åt sidan, krydda till smak och håll dig varm.
  4. Ta en stor kruka med saltat vatten till koka. Under tiden minskar grädden i hälften i en panna som är tillräckligt stor för att hålla den kokta spagetti, rör i parmesan och smör och vrid värmen till låg. Koka spaghetti. När spagetti är 1 eller 2 minuter blyg av al dente, dränera och överför den till pannan med nedsatt grädde för att avsluta matlagningen.
  5. Att tjäna: Överför spaghetti och grädde till en uppvärmd skål som är tillräckligt stor för att hålla alla ingredienserna och ta den till bordet, med den reserverade tomatsås, svamp, sauterade grönsaker och pinjenötterna i separata skålar. Kasta spaghetti först med svampen, sedan grönsakerna, sedan dela det i värmda pastaplattor. Garnera varje tallrik med rostade pinjenötter, 2 skedar tomatsås, en nypa basilika och nybakad Parmesan, med salt och peppar efter smak.

<p>Nästa gång du längtar efter pasta, prova det här receptet på signaturrätten från den världsberömda Le Cirque-restaurangen.</p> <p><strong>Recept: <a href= Pasta Primavera

“title =” Pasta Primavera ”
class = “lazyimage lazyload”
src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f66adfcd0b4_-_pasta-primavera-chggkg-xl.jpg?crop=1xw:1.0xh;center, top & ändra storlek = 480: *”
/>

istock