En klassisk fisk taco är något vi alla behöver för att kunna behärska. Det här är vårt perfekta recept: Fisken – vi använder torsk, men någon fläckig sort fungerar – marinerar i en blandning av limejuice, chilipulver och kummin som blir din standard. (Allvarligt, biff eller kycklingmarinerad i denna smakar också bombe.) Men den äkta pärlan på receptet är kålslaw – hoppa inte över det. Det tar bara några minuter att kasta ihop och får dig att känna att du äter ute på en mexikansk restaurang.
Människor kan skrämmas genom att laga fisk till tacos, men var inte! Efter marinering behöver fisken bara laga mat i en olivolja några minuter per sida i en stekpanna. Gå nonstick så att du inte riskerar huden på fisken som sticker – det värsta! Låt fisken vila några minuter innan du använder en gaffel för att flinga den i bitar.
4
0
timmar
20
mins
0
timmar
35
mins
extra virgin olivolja
Chili pulver
malda kummin
cayenpeppar
torsk (eller annan fläckig vit fisk)
vegetabilisk olja
majs tortillas
avokado, tärningar
majonnäs
nyhackad koriander
honung
strimlad lila kål
majskorn
jalapeño, malet
- I en mellanskall skål, vispa ihop olivolja, limejuice, chilipulver, kummin och cayenne.
- Tillsätt torsk, kasta tills jämnt belagd. Låt marinera 15 minuter.
- Under tiden gör slaw: I en stor skål, vispa tillsammans majonnäs, limejuice, koriander och honung. Rör om kål, majs och jalapeño. Smaka med salt och peppar.
- I en stor nonstick skillet över medelhög värme, värm vegetabilisk olja. Ta bort torsk från marinaden och krydda båda sidorna av varje filet med salt och peppar. Lägg till fiskköttet nedåt. Koka till ogenomskinlig och kokt genom, 3 till 5 minuter per sida. Låt vila 5 minuter före flakning med en gaffel.
- Montera tacos: Servera fisk över grillade tortillor med majs slaw och avokado. Klem limesaft på toppen och garnera med gräddfil.
PRE-BESTÄLL NU Delish Cookbook, $ 30, indiebound.org