bild

Ethan Calabrese

Woo din Valentine med detta krämiga, super smakfulla risotto recept.

ger:

4

Förberedelsedags:

0

timmar

40

mins

Total tid:

0

timmar

40

mins

Ingredienser
3 msk.
smör, uppdelat
1
stor lök, tärnad
4
vitlöksklyftor, malet och uppdelat
1 c.
arborio ris
kosher salt
4 c.
lågnatrium kycklingbuljong
1 1/2 c.
torrt vitt vin, uppdelat
Juice av 2 citroner
2 msk.
nyhackad persilja, plus mer för garnering
1 tsk.
krossade rödpepparflingor
1 pund.
medium räkor, skalade och deveined
1 c.
nybakad parmesan
Vägbeskrivning
  1. Smält 1 msk smör i en stor djupsidig stekpanna eller kruka över medelhög värme. Tillsätt lök och koka tills mjukt, 5 till 6 minuter, lägg sedan till 1 vitlöksklyfta och koka tills duftande, 1 till 2 minuter mer. Tillsätt ris och rör om tills det kombineras och krydda sedan med salt.
  2. I partier börjar du lägga till buljong, 1/2 kopp i taget och se till att buljongen absorberas fullständigt innan du lägger till nästa sats. När buljong är färdig, tillsätt 1 kopp vin och simma, rör om så småningom tills den absorberas fullständigt.
  3. Under tiden, koka räkor: I en stor stekpanna över medelvärme smälter kvarvarande smör. Tillsätt kvar vitlök, citronsaft, persilja och rödpepparflingor och rör om, 2 minuter, tillsätt sedan räkor och krydda med salt. Koka räkor tills rosa, 3 till 4 minuter, lägg sedan kvar 1/2 kopp vin. Koka till en simmer, tillsätt sedan räkorblandning och parmesan till risotto och rör om till kombinerade och krämiga.
  4. Servera med persilja.