Vi gillar vår pasta på den kryddiga sidan. ��
ger:
4
4
Förberedelsedags:
0
timmar
30
mins
Total tid:
0
timmar
40
mins
Ingredienser
kosher salt
1 pund.
penne
penne
1 msk.
extra virgin olivolja
extra virgin olivolja
2
benfria hudlösa kycklingbröst
benfria hudlösa kycklingbröst
Nymalen svartpeppar
1
liten vit eller gul lök, hackad
liten vit eller gul lök, hackad
3
vitlöksklyftor, malet
vitlöksklyftor, malet
1 c.
salsa verde
salsa verde
1/3 c.
lågnatrium kycklingbuljong
lågnatrium kycklingbuljong
2 msk.
nyhackad koriander, plus mer för garnering
nyhackad koriander, plus mer för garnering
1 1/2 c.
strimlad Monterey Jack, uppdelad
strimlad Monterey Jack, uppdelad
3/4 c.
strimlad gul cheddar
strimlad gul cheddar
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 400º. I en stor kruka med saltat kokande vatten, koka penne. Töm och återvänd till potten.
- I en stor stekpanna över medelhög värme, värmeolja. Tillsätt kyckling och säsong generöst med salt och peppar. Koka tills gyllene och inte längre rosa, 8 minuter per sida. Lägg åt sidan för att låta vila, 5 minuter, sedan tärningar.
- Till skillet tillsätt lök och koka tills mjukt, 5 minuter. Tillsätt vitlök och koka tills duftande, 1 minut mer, lägg sedan till salsa verde, kycklingbuljong och koriander och låt sjuda i 3 minuter. Rör i 1 kopp Monterey Jack och Cheddar och låt smälta, 1 minut, tillsätt sedan kokt kyckling och penne och rör om tills den är helt kombinerad. Topp med resterande Monterey Jack och baka till smält, 10 minuter.
- Garnera med koriander och servera.
