Recept av: Marcia Kiesel

ger:

12

Total tid:

1

timme

0

mins

Ingredienser
1 msk.
osaltat smör
1 c.
hela kokta kastanjer (från en vakuumpåsad burk på 14,8 uns)
Salt och nybakad peppar
2 msk.
extra virgin olivolja
3
medium vitlöksklyfta
1
stor ansjovisfilé
1/2 c.
torrt vitt vin
6
stora purjolök
1
stor morot
3/4 c.
Rich Turkey Stock eller lågnatrium kycklingbuljong
2 msk.
tung grädde
Vägbeskrivning
  1. Smält smöret i en stor, djup stekpanna. Tillsätt kastanjarna, krydda med salt och peppar och laga mat över måttligt hög värme, ostörd, tills den är brunad på botten, 4 minuter. Överför till en skål.
  2. Värm olivoljan i stekpannan. Tillsätt vitlök och ansjovis och koka över måttligt låg värme, omrör, tills duftande, ca 4 minuter. Tillsätt vinet och koka över måttlig värme i 1 minut. Rör i purjolök och morot, lägg i lagret och låt dem sitta i en simma. Täck och koka, rör om ibland, tills det är mjukt, ca 15 minuter.
  3. Rör den svåra grädden i purjolök och krydda med salt och peppar. Vik i kastanjerna, överför till en stor skål och servera.
  4. Göra framåt: Receptet kan beredas framåt genom steg 2. Kyl in kastanjerna och purjolök separat.

bild

Getty Images / StockDisc