John Kernick
En perfekt nattmåltid. Jag gör detta minst en gång i veckan för att jag på något sätt har fått mina barn att älska detta också. Det är förmodligen tomatsösåsen.
ger:
4
4
Förberedelsedags:
0
timmar
5
mins
Total tid:
0
timmar
45
mins
Ingredienser
2 msk.
extra virgin olivolja
extra virgin olivolja
3
vitlöksklyftor, krossade och skalade
vitlöksklyftor, krossade och skalade
1 pund.
baby potatis (ca 8), skivad i 1/4 “-tjocka rundor
baby potatis (ca 8), skivad i 1/4 “-tjocka rundor
1/2 c.
torrt vitt vin, som pinotgrigio
torrt vitt vin, som pinotgrigio
1
14-oz. kan tärnad tomater
14-oz. kan tärnad tomater
1/2 tsk.
rökt eller vanlig paprika
rökt eller vanlig paprika
3/4 tsk.
kosher salt, uppdelat
kosher salt, uppdelat
1/4 tsk.
nymalt svartpeppar, uppdelad
nymalt svartpeppar, uppdelad
1/4 tsk.
krossade rödpepparflingor
krossade rödpepparflingor
1 1/2 lb.
skinnfri torskfilé
skinnfri torskfilé
1
citron, quartered
citron, quartered
1/4 c.
hackad färsk platta persilja
hackad färsk platta persilja
Vägbeskrivning
- I en stor kastrull över medelvärme, värmeolja. Tillsätt vitlök och potatis och koka, omrör ofta med en träsked,
tills vitlök är guldbrun, ca 3 minuter. Lägg till vitt vin,
tomater, paprika, 1/2 tesked salt, 1/8 tesked peppar,
och röd paprika flingor. Täck delvis med lock, minska värme till
medium-låg och låt sjuda, rör om ibland, i 18 till 20 minuter, tills
potatiserna är ömma. - Säsong fisk med kvarvarande 1/4 tesked salt och resterande 1/8 tesked
peppar. Placera fisken på toppen av potatis och tomater, täcka tätt och
låt sjuda i ca 15 minuter, eller tills fisken flår lätt och är ogenomskinlig
genom hela. - Kram citronen över fisken och strö med persilja före servering.
