Ethan Calabrese
3 böna himlen.
KÖP NU: Le Creuset Dutch Oven, $ 329,95, amazon.com.
ger:
6
– 8
6
– 8
Förberedelsedags:
0
timmar
10
mins
Total tid:
1
timme
0
mins
Ingredienser
1 msk.
olivolja
olivolja
1
lök, hackad
lök, hackad
1
röd paprika, hackad
röd paprika, hackad
2
morötter, skalade och finhackade
morötter, skalade och finhackade
3
vitlöksklyftor, malet
vitlöksklyftor, malet
1
jalapeño, finhackad
jalapeño, finhackad
1 msk.
tomatpuré
tomatpuré
1
(15,5-oz) kan pinto bönor, dräneras och sköljas
(15,5-oz) kan pinto bönor, dräneras och sköljas
1
(15,5-oz) kan svarta bönor, dräneras och sköljas
(15,5-oz) kan svarta bönor, dräneras och sköljas
1
(15,5-oz) kan njure bönor, dräneras och sköljas
(15,5-oz) kan njure bönor, dräneras och sköljas
1
(28-oz.) Kan elda rostade tomater
(28-oz.) Kan elda rostade tomater
3 c.
grönsaksbuljong
grönsaksbuljong
2 msk.
Chili pulver
Chili pulver
1 msk.
kummin
kummin
2 tsk.
oregano
oregano
kosher salt
Nymalen svartpeppar
Shredded cheddar, för servering
Gräddfil, för servering
Cilantro, för servering
Vägbeskrivning
- I en stor kruka över medelhög värme, värm olivolja och tillsätt sedan lök, paprika och morötter. Sauté tills mjukt ca 5 minuter. Tillsätt vitlök och jalapeño och koka tills duftande, 1 minut.
- Tillsätt tomatpasta och rör om till gräddningsgrönsaker. Tillsätt tomater, bönor, buljong och kryddor. Smaka med salt och peppar.
- Koka upp och sänk sedan värmen och låt sjuda i 30 minuter.
- Servera med ost, gräddfil och koriander.
