Du kommer inte att sakna köttet i dessa vegetariska “köttbullar”.
ger:
4
– 6
4
– 6
Förberedelsedags:
0
timmar
10
mins
Tillagningstid:
0
timmar
15
mins
Total tid:
0
timmar
25
mins
Ingredienser
3
medellång zucchini
medellång zucchini
Kosher salt, att smaka
2
vitlöksklyftor, malet
vitlöksklyftor, malet
1/4 c.
Tunnt skivad basilika
Tunnt skivad basilika
1
Ägg, lätt slagen
Ägg, lätt slagen
1 c.
panko breadcrumbs
panko breadcrumbs
1/2 c.
nybakad parmesan, uppdelad
nybakad parmesan, uppdelad
Nymalen svartpeppar
2 msk.
extra virgin olivolja
extra virgin olivolja
jar marinara sås
Vägbeskrivning
- Skaka zucchini på en medelstråle. Linja en medium skål med en kökshandduk. Tillsätt den riven zucchini. Smaka med salt och smaka med händerna. Dra upp sidorna av handduken och kläm squashen tills det mesta av överskottet av fukt är borttaget.
- Överför den torkade zucchinen till en ren skål. Tillsätt vitlök, basilika, ägg, panko brödsmulor och 1/4 kopp Parmesan. Smaka med salt och peppar. Form zucchini-blandningen i små bollar. Du borde sluta med ett dussin.
- Under tiden värm olivolja i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt köttbullarna och stek på alla sidor tills guldbrun, ca 8-10 minuter. Töm köttbullarna på en tallrik fodrad med pappershanddukar. Torka steketten ren och häll i marinarsås. Vrid värmen till medelstora och lägg till kucchini-köttbullarna igen. Låt sjuda i sås i ca 3-5 minuter, eller tills såsen värms igenom. Servera med mer riven parmesan.