Andouille Sausage, Kale & Bean Soup

Judy Kim

Začinjena klobasa v tej juhi bo v sredo zvečer hladila.

Donosi:

4

Skupni čas:

0

ure

40

min

Sestavine
2 tbsp.
ekstra deviško olivno olje
12 oz.
andouille klobase, razrezane na 1/4-palčne rezine
1
čebula, narezana
2
česna žlica, mleto
1/2 žličke.
rdeče čilske kosmiči
3
korenje, sesekljano
3
zelena, narezana
8 oz.
baby portobello gobe
30 oz.
kanelini fižol, odcejeni in sprati
48 oz.
nizka vsebnost natrijevega piščanca
5 c.
sesekljano kale
1 žlica.
paradižnikova mezga
1/4 c.
nariban parmezan, dodaten za okras
1/4 c.
svež peteršilj, sesekljan
Navodila
  1. V veliki nizozemski pečici toplotno oljčno olje na srednji vročini. Saute klobase do zlate rjave barve, približno 5 minut. Odstranite klobase in dodajte čebulo, česen, čili kosmiči, korenje, zeleno in gobe. 5 minut nadaljujte z mešanjem in pečenjem, dokler zelenjava postane nežna. Velikodušno sezono s soljo in poprom.
  2. Dodajte fižol, piščančje zelje, kale in paradižnikovo pasto. Odvedite do vrenja in zmanjšajte na nizko ter kuhajte 10 do 15 minut. Dodajte klobase in sir, segrevajte 5 minut. Postrezite z okrasom peteršilja in sira.