Dokaz, da sta slanina in brusli skupaj.

Donosi:

4

Skupni čas:

0

ure

30

min

Sestavine
12 oz.
špageti
8
rezine slanine, sesekljane
1
šalotka, drobno sesekljana
2
nageljnove česna, mleto
1 lb.
brstičastih kalčkov, konča obrezane in tanke narezane
košer sol
Sveže mlet črni poper
Sok od 1/2 limone
2 tbsp.
maslo
2 tbsp.
večnamenska moka
1 c.
mleko
1 c.
piščančja juha z nizko vsebnostjo natrija
1 c.
razrezana mozzarella
1/3 c.
razrezan parmezan, plus več za okras
Navodila
  1. V velikem loncu soljene vrele vode kuhajte špagete v skladu s smernicami pakiranja do al dente. Odcedite in se vrnite v lonec.
  2. Medtem, v veliki ponev na srednji vročini, kuhajte slanino do hrustljavega, 8 minut. Izpraznite polovico maščobe (če želite) in se vrnite na vročino. Dodajte šalotko, česen in brusnice in sezono s soljo in poprom. Dodajte limonin sok in kuhajte, dokler ne vsebujeta skodelic in začnejo rjavo, približno 10 minut. Prenos na ploščo.
  3. Naredite sirno omako: na skledo, talite maslo nad srednjo vročino. Dodajte moko in premešajte do zlate, 1 minuto.
  4. Nalijte mleko in piščančje juhe in začutite s poprom. Pustite, dokler se ne zgostijo, 3 minute. Mešamo v mozzarello in parmezanom do smetane, nato pa v celoti dodajte kuhane testenine in plašč. Vrnite bruselj-slanino mešanico na testenine in premešajte, dokler ne kombiniramo.
  5. Prilagodite začimbe in služite z več Parm.