V bistvu je ta juha najboljša od padca v skledo.

Donosi:

6


obroke

Skupni čas:

1

uro

30

min

Sestavine
2
srednje tanko squash, prepolovljen, semena oskubljen in zavržen
3 tbsp.
ekstra deviško olivno olje
2 tbsp.
maslo, razrezano na 4 rezine
košer sol
Sveže mlet črni poper
10
rezine slanine, narezane na koščke
1
majhna čebula, narezana na koščke
2
nageljnove česna, mleto
1 žlica.
sveže timijanske liste, plus več za okras
6 c.
piščančja juha z nizko vsebnostjo natrija
Navodila
  1. Pečica segrejte na 400º. Na pladnju za pečenje sipajte oljčno olje in ga potresite do konca. Postavite rezino masla v vsakem in velikodušno sezono s soljo in poprom.
  2. Pecite, dokler squash ni raven, 1 ura.
  3. Približno 10 minut, preden je squash končan pečenje, začnite z juho: v velikem lončku na srednji vročini kuhajte slanino do hrustljavega in občasno premešajte 8 minut. Izpraznite polovico maščobe in rezervirajte nekaj slanine za okras.
  4. Dodamo čebulo in kuhamo, dokler ne zmehčamo, nato pa zmešamo česen in timij do dišečega.
  5. Ko je dovolj hladen, da se ročaj, sesajte sesanje s kože in ga prenesite v juho. Nalijte piščančje juhe in začutite z več poprom. Simmer 15 minut.
  6. Postavite potopni mešalnik v juho in mešajte, dokler squash ni gladko in nobenih kosov ne ostane. (Lahko pa tudi prenesete juho v serije v mešalnik.)
  7. Žgana juha v sklede in na vrhu z rezervirano slanino in več timijanov.